がっつり高加水のハード系です(*´艸｀*)

こんにちは　やさしいこむぎです。

がっつりしっかり焼き目のハード系パン
パン・ド・ロデブを焼きました。



吸水が85％酵母の水分で90％位かな？の
高加水のパンです。

焼く前の生地、でろでろ(笑)


しっかり香ばしく、ガリガリに。


中はもちもち、しっとりと。


ふぞろいな気泡もほこぼこ入って嬉しい

全粒粉の生地なので、もっと水分を増やして、
ふるふるにして、気泡ももっとぼこぼこにしたい。

小麦粉の甘みと旨みをかみしめる
素朴なぱんです(*´艸｀*)

今日は暖かくてありがたやー
春よ、来い

ではでは、またー