パン屋さんめぐりをしました　その⑳-1　師匠の影響は？ラトリエ・デュ・パンのバゲット

おはようございます　やさしいこむぎです。

パン屋さんの一番忙しい季節・・・
それは、食欲の秋でも温かいものが恋しい冬でもなく、春なんだそうです
少しずつ穏やかで暖かな日が増えたり、気軽にお出かけしたくなったりする春は
「じゃあ、ちょっとパンでも買ってお散歩でも」となるそう。
そういえば、去年の春は大忙しだったなあ・・・（遠い目）

そんなわけで、春だし、関西で買い込んだパンもなくなったし、
東京でもパン屋さんをめぐることに。
今回は、六本木にある「ラトリエ・デュ・パン」さんにお伺いしました。

まずはバゲットで朝ごはんです

シェフの三橋さんは、「シニフィアンシニフィエ」の志賀さんのお弟子さんだったそう！
志賀さんのパンラヴ！な私。期待も高まります


写真がぶれ気味ですが、、クラストはがりっとざっくり。


クープもきりりと勇ましく♪　
香ばしくて引きが強くておいしいです
気を付けないと、口の中を切ってしまいそうやな。


穴ぼこぼこ、でもっちりなクラムです。
引きもとても強くて、かみしめかみしめいただきます。
かむほどに小麦の甘みがおいしい。。
志賀さんの最強「バゲットプラタヌ」よりは食べやすいけど、あごが疲れるよタイプ（笑）
軽めなバゲットがお好きな方にはXかもですが、
私はとても好きなタイプで、おいしくいただきました。

ごちそうさまでした。




といいつつ、今朝の朝ごはんの主役はこちら。
納豆汁。大好きなんです
パンがないと生きていけないけど、納豆も私の人生には必要！
相手がパンでもごはんでも、うどんでもパスタでも。
納豆よ、あなたは素晴らしい

今日のブログは納豆で締めます。
皆さま、今日も素敵な一日を！
ではでは、また