はみだしたあんこは・・・

おはようございます　やさしいこむぎです。

パン屋さんを開いたら、具材も出来る限りは手作りしたいと思っています。
でもひとりでやる以上、すべてを手作りは難しい・・・
それでも、業者さんから買うとしても、
質が良くて添加物のない、おいしいものを探さなきゃ。

「最近は、材料も吟味して添加物も入れないで炊いた
ちゃんとしたおいしいあんこが出回ってるよ」と教えてもらいまして。

あんこを取り寄せてみました
北海道産の小豆を使って、添加物なしで作っているあんこたち。


開業予定だとお話したら、サンプルセールで3商品まで半額で買えるとのこと。
対応も丁寧で親切で、なかなか素敵なメーカーさんかも。
実はこのメーカーさんは修行先でも使っていたもので、おいしかったので覚えていました。
調べてみたら、あのお店もこのお店もここのあんこ使ってる！
飛騨のあのパン屋さんでも使っていらっしゃるようで、さらに安心


で、粒あんを包んだ粒あんパンベーグルを焼いてみることに。
オーブンの中で焼けています。。


焼けました！ずらっと勢ぞろいです。
以前は、いろんなところからはみ出しまくっていたあんこがはみ出してない！


焼き色も、うちのオーブンにしてはまあまあで
すぐ調子に乗るヒヨコは、もしかして私ったら成長してる？といい気になったのですが・・・


ベーグルを外した後のオーブンシート・・。
あんこが、はみ出したあんこが点々と。。。
そっかー、輪っかの中側に はみ出したんやな。
そうなんやな。



もっとがんばりましょう。

あんこは糖度も低めで素朴な味わいのおいしいものでした。
サンプルセールでこしあんと、糖度がさらに低いのも買ったので試作しなきゃ。
何せ、あんこが5kgもあるんですから。。。。タイムリミット（賞味期限）は12月。
きゃー