おはようございます やさしいこむぎです。
昨日、一昨日とお店の大掃除をして、銀行に行って経理仕事や事務仕事をして、
今日からお休みをいただいています
今日はちょっとつぶやきなので、スルーしたい方はぜひここでスルーを。
と言いながら、下の方に朝ごはんもアップしているので、
よろしければそちらをさっとご覧ください
今日でお店を開いてからちょうど2ヵ月になります。
この間、たくさんのお客さまにご来店いただき、たくさんの笑顔をいただきました。
毎日、大好きなパンを焼けて幸せな日々でした。
改めまして、本当にありがとうございました
そんな中、この2ヵ月は迷いと葛藤と反省の日々でもありました。
「やさしいこむぎ」は私がひとりで経営している小さなお店です。
素敵な3人の販売スタッフさんに日々助けていただいて、
いろんなことで本当に支えていただいています。
彼女たちの力は絶大で、私の大切なたからものです
それは間違いないですが、それでも、販売以外のすべての仕事は自分でやるので、
どうしても効率的にならないと回って行きません。
そのため、いつも「効率、効率！」と肩に力が入りまくって、
効率的を通り越して「効率お化け」になっていたことも。
お客さまに「いらっしゃいませ」「ありがとうございます」と申し上げる時、
心から、心を込めてお伝えしているのですが
時には、顔を上げて言えてなかったり他の方向を見ながらだったり。
そんな姿が、もしかしたら不遜に見えていたこともあったのでは、と反省しています。
「やさしいこむぎ」を柔らかな、温かな空気の漂うお店にしたいと思っています。
いろんな方々がそれぞれお忙しい毎日の中で、ふと気軽に立ち寄って下さるお店。
来て下さった方が、ホッと一息ついたり
寛いだ気持ちになって、また来たいな、と思って下さる場所
そんな「やさしいこむぎ」にしたい。
丸山建築さんが作って下さった温かな雰囲気の店舗があって、
開店前の私がいろいろ見比べながら幸せな気持ちで選んだ家具があって、
大好きな絵本があって、私の思いを応援して下さるスタッフさんたちがいて、
何より、私自身の思いも、想いも、願いもちゃんとあって、
なのにそれを効率お化けが「きりきりきり・・」と邪魔をしていることがあります。
分かっていながら、目の前のことをするので精一杯の2ヵ月でした・・・
この効率お化けを退治して、効率的でありながら心に余裕を持ってお仕事をするには。
まだ始められていないイートインを始めたり、その他、出来てないことをするには。
もっと素材のことを見直して、よりやさしいおいしいパンやおやつを作るには。
そして、自己管理。
パン屋の仕事が、長時間の重労働で、
定休日も何だかんだお仕事をしたり、は当たり前のことなのですが、
きちんと体を休めたり、時には気持ちを切り替えたりしながら
バランスを持って仕事をするのは自己管理として必須。
それをすっかり無視して突っ走るだけ走って、
自己管理がまったく出来ていない日々でした。
元々あまり眠らないので睡眠時間は短い方なのですが、
それをさらに（自信を持って）カットしたら、ストンといろんな機能が停止しました
人は、眠らないといけない生き物のようです。・・・残念（＾＾；）
それも踏まえて、想いを叶える。
難しいけれど、すぐには出来ないかも知れないけれど、
少しずつ出来ることからやって行こう
そんなことをゆっくりといろいろと考え直すお休みにしたいと思っています
読んで下さって、応援して下さって、本当にありがとうございます。
心からいつも、本当に感謝しています
さて、朝ごはんです。（え、今から？（笑））
さらっと行きます！
茗荷とゴーヤをたっぷり入れたおみそ汁。
この季節の私を支えるもの。
ゴーヤ、オクラ、茗荷、つるむらさき！素敵な野菜たち。
そして、これは年中ですが、飛騨の甘酒
焼き色が薄いですが
食パンの生地で作ったコッペパンです
今朝は、冷凍庫にちょっとだけ残っていた冷凍のベリーたち。
それにはちみつたっぷり、とろーりではさんでみました。
コッペパンと言えば、何でも自由に挟めるのが嬉しいところ。
ジャムやはちみつ、あんこなど。時には野菜やハムや、たまごサラダとか
コッペパン屋さん、やってみたい・・・・。
（またそういうことを言う・・・）
素敵な夏のひとときを
ではでは、また。