やさしいこむぎ日記

  

おはようございます　やさしいこむぎです。

先週末、10年に一度と言われる大寒波の中、
わざわざそんな日に行かんでも、、、と言われつつ（＾＾；）
実はちょこちょこっと東京に行って来ました

いろいろご用をすませる中、大親友のななちゃんにも会えて幸せ
そして、大喜びのお誕生日プレゼントのいろいろ、の中に

こんな素敵さんがありました　はちみつのいちごコンフィチュール
大きめ粒々いちごが嬉しい（＊＾＾＊）


幸せ朝ごはんです


お供は、豆腐＆アボカドの切っただけサラダとおみそ汁。
ちょっと手抜きですが


おいしいコンフィチュールを乗せて食べるのは、
せっかくだからおいしいパンを！ということで、ぶっさんのカンパーニュ


おいしいパンに、おいしいよつ葉バターをちょっと乗せて
主役のおいしいいちご粒々コンフィチュール

はちみつの香りといちごのみずみずしさ、
ライ麦の香りが相まって、幸せのおいしさでございます

ななちゃん、本当にありがとう！
最近は会えてもばたばたとして、あまりゆっくり話せてないけど
次に会う時には時間を取って（お互いね　（笑））、いろいろな話をしようね

心を温めてくれた朝ごはんパワーを携えて、今日もお仕事がんばろう。

今朝はまた雪が舞ってましたね。一日を通して降るのかな？
今日のお仕事の担当レジ（日替わり）は、
店内だけど前から横から風が吹き込む場所なので（＞＜）
寒くてもいいけど、風があまり強くないといいな

皆さまも寒さに負けず、今日も素敵な一日をお過ごしくださいね。
ではでは、また










  

おはようございます　やさしいこむぎです。

先日、群馬のパン屋さん仲間ぶっさんから送ってもらったたくさんのパンたち。

今朝は、その中でも私のお気に入りのざっくりバゲットで朝ごはんです


オレンジのパプリカをスープに入れたら、まるでかぼちゃみたいです


主役のぶっさんのバゲット
クラストがバリバリ香ばしい大好きなタイプのバゲットです
ぶっさん、バゲットはその名にふさわしく：バゲット（Baguette＝杖）、
ほっそりになったね！
この細さがバゲットの皮バリと引きを生むので、とっても大切ですよね。
さすがですー
でも、本人はまだまだ納得できん！とか言ってそう（＾＾；）
職人さんやもんな。そこもさすが。
（ちなみに、「バケット」と呼ばれる方々もいらっしゃいますが、
正しくは、ゲ、でございます・・・うるさい？（笑））


クラムのぼこぼこ不揃いな気泡。これも素敵です。
ぶっさんは粉にもこだわってるからなー・・・かみしめて、しみじみおいしいです
ごちそうさまでした
他のパンを食べるのも楽しみです。

おいしいパンを食べている時が幸せの時
最近、昔からのパン屋めざすぞ仲間との交流が時々あって、元気をもらってます。
私もそんな幸せパンを焼けるようにがんばんなきゃね。









  

おはようございます　やさしいこむぎです。

1月に出す月替わりベーグル（予定。あくまでも・・・＾＾）その②を試作しまして。

朝ごはんでございます


寒いよーな朝にはかぼちゃとアスパラの豆乳スープに、オレンジ色のサラダ。


そして、試作中のベーグルはきなこをまとったベーグルです。
修行先のお店にきなこのベーグルがあったのですが、
そのまま踏襲したくなくて、自分らしさをプラスしてみました


1月の私らしさ。それは・・・
中に大好きな黒豆！「黒豆きなこ」ベーグルです。
実は修行先には黒豆ベーグルもあったので（黒豆とお餅）、
やはりさらにちゃんと違ったものにしたくて、ベーグルの生地自体を変えました。



やさしい甘みでおいしい・・・と思います（ちょっと弱気　（笑））
食感と味わいも師匠のとは違っていて、私オリジナルになったかと

そもそも、修行していたお店は私の中での永遠のNo.1、神ベーグルなので
引っ張られたり影響されたりは仕方ないのですが、何とか親離れ？したくて
ひよこ、ぴぃぴぃ、ぴぃぴぃと必死（笑）
でも迷った時のしっかりした基準でもあって。そんな存在はありがたいことです。

「黒豆きなこ」はもう少し改善出来そうな感じなので、また試作してみようっと。

読んでいただいてありがとうございました。
寒いですが、皆さま今日も素敵な一日を






  

おはようございます　やさしいこむぎです。

寒い・・・・言っても仕方ないけど寒い・・・（＞＜）

さて、そんな中、オーブンを稼働させるのは大歓迎！（笑）で

先日久しぶりにシナモンロールを焼きました。

たまごも乳製品も使ってないパンの生地なので、
前回焼いた時はやはりかなり固めになってしまって
そこを何とか出来るだけ柔らかくしたいと奮闘中。


今回はどうｊかな・・・？
前回よりは形が安定しました
オレンジピールを入れたので、
シナモンの香りとオレンジの香りが部屋中にただよって、なかなか幸せ


上からも見ても、これは合格！


あ・・・・横に伸びてる・・・・

前回よりはパン生地が柔らかくなってちょっと嬉しかったです。
ふわふわには出来ないけど、ちょっとハードな男前シナモンロールと思えば
これもありかな？？

もう少し試行錯誤をしてみまーす。












  

おはようございます　やさしいこむぎです。

夢のお店を開いたら、月替わりベーグルを出したい！という妄想（笑）
1月のベーグルは・・・・・


これです！
お餅と海苔をアレンジした、「いそべ焼きベーグル」です。
去年もアップしましたが、あの頃はもっと妄想状態だったなー（笑）


お餅は、わざと吹き出させるのはお善哉ベーグルと一緒。
でも・・・・ちょっとやりすぎた・・・吹き出しすぎたー（＞＜）


と、と、ともあれ朝ごはん


にんじんたっぷりサラダと、根菜しゃきしゃきなスープで温まろう。


どうしてーも甘いものも食べたいワタクシメ。
いそべ焼きベーグルは半分で、もう1個パンを。。。。はちみつたっぷりにして食べる！


主役のいそべ焼きちゃん。
吹き出したお餅の部分がカリッとして、香ばしくておいしいです
ちょっとみだらしだんごみたいやー・・・
そうですよ！もちろん狙ったんですよ。
飛騨高山の人間としては当然でしょう
偶然です（笑）


で、調子に乗って納豆を乗せてみる。
味わい的に絶対合うはず・・・・

うん、合います。おいしいですある意味鉄板の組み合わせ。
ただ、ただですね・・・・吹き出したお餅部分はかなりカリカリでただでさえ食べにくい。
そこに納豆をトッピング・・・いやはや、エラいことになりましたー

私って時々納豆で失敗するんやさな。

さて、さっき悲劇になったこたつ布団を拭いてお仕事行かなきゃね

皆さま、寒いですが今日も素敵な一日を！
ではでは、また

あ、1月のベーグル（妄想）はもう一個あります。
またアップさせていただきますね。









  

おはようございます　やさしいこむぎです。

昨日、久しぶりのたくさんの雪の中、
クロいネコさんが荷物を届けてくれました
この寒い中、冷凍便で届いたのは・・・


たくさんのパンたち！

群馬県は桐生市でパン屋さんを営む、パン仲間のぶっさんからの贈り物

こだわりの材料や粉で焼いたパンたちはどれも味わい深くておいしいのです。
嬉しいなー

さっそく、母や妹たちと分けあって、それでも冷凍庫はパンパン。
ぶっさん、いつも幸せをありがとうございます
私の冷凍庫にしまい込んだのは、ハード系ばかりです
え？分かってる？（笑）
でも、うちの母もぶっさんの食パン＆ハード系が好きなので、
仕方ないなーと分けてあげたよ。母に上から目線

ぶっさんのこだわりのパン屋さんは群馬県は桐生市の「Bony Mosh」
お近くの方はぜひお出かけ下さいまし
  

おはようございます　やさしいこむぎです。

くいしんぼうブログに戻りまーす（＾＾）
パヌーブさんでバゲット・レトロをいただいて来ました。
クープが立つ、というより開くタイプのバゲットだな・・・と思っていたのですが
今回見かけたのはきりりとクープが立っていた！


ワクワク朝ごはんです


サラダとなめこのおみそ汁。そして刻んだ大根を入れた納豆。
いつもながら組み合わせがおしゃれではありませんが、食べたいものを


主役のバゲット・レトロを半分で。クープは4本入ってます。
きりっときれいに立ったクープが嬉しい
本来、バゲットのクープは6～7本と決まっていて、形状ももっと細めなので
これはバゲットというよりバタールですね・・・・
なんて、マニアックな目線、失礼しました（＾＾；）
ともあれ、クープがきれいに立ってカリッとしてます。
生地が上に盛り上がっていて、おいしそう


切ってみました。
不揃いに入ったぼこぼこの気泡がおいしそうで朝から喜ぶ（＊＾＾＊）


糀ジャムをぼこぼこ気泡に落とし込んだり。
クランベリーを気泡にはめこんだり。
浮かれとるな。
ああ、楽しかった（笑）
そして、もちろんおいしい朝ごはんでした

ごちそうさまでした

今朝は今までで一番真っ白ですね
まちなかの道路にもしっかり雪が積もってるのって、最近やっとな感じ。
雪道での車は初めて。安全運転しなければ
ひよこ、どきどき

でも、この雪の光景が高山らしくて、子どもの頃から好きです。
いろいろ大変でもね

皆さま、良い一日をお過ごしくださいね。







  

おはようございます　やさしいこむぎです。

今日は、いつもとちょっと違ったことを綴ろうかと思っています。
お話ししようかどうしようか、ずっと迷っていたのですが、
今年は勇気を持って進む年にしたいので。
いつものくいしんぼブログとは違いますので、何か嫌や～という方はぜひスルーを

さてさて。
私には大好きな国が3つあります。
ひとつはもちろん生まれ育った愛する日本。
もうひとつは留学して暮らしたこともあり、文化も言葉も雰囲気も好きな英国。
そして、もうひとつが、タイトルにもあるシリアという国です。

私は、昔から中東という地域に惹かれて、大学と大学院で勉強をしました。
その中でも特に大好きな国がシリアです。
風土も自然も食べ物も歴史や文化も、温かい人たちにも魅了され、
何度訪れても、帰る時には「また必ず来よう」と思う、私にとって大切な場所。
昔から政治的にも決して安定した国ではなかったし、
もちろん良い経験ばかりではありませんが
一生を通して、行ける時にはすぐに行きたい、訪れ続ける国だろうと思ってました。

シリア、という、それまで日本ではあまりなじみのなかった国の名前が
マスコミなどで良く取りざたされるようになってから約5年。
大好きな国が陥ってしまった、言葉では言い表せない悲しい現状に茫然としました。

現在起きていることは、ここではとても語りつくせない複雑な背景や事情があるので
思うことは本当にいろいろありますが、私がここで云々することは控えたいと思います。

この5年、私のしていたことは、ただ心を痛めて情報を追い、現状を嘆くことだけ。
出来る範囲で難民救済の寄付をしたり、平和を強く願うことは出来ても
大好きな国と大好きな人たちに何も出来ない自分の無力さを実感するだけでした。

でも、あることをきっかけに考えを変えようと思い立ちました。
ある方と、世間話として中東について話をしている際に、
平和な時に訪れた際の楽しかった思い出をお話ししたところ
「今は大変だけど、本当は良いところなんですね。
ニュースのイメージで怖いだけの場所かと思っていたけど、早く平和になると良いですね」
と言っていただけて、その言葉が本当に嬉しかったのです。泣きそうになりました。

シリアが、そして中東のいろんな国が、平和である時には
それぞれ本当にきれいで素晴らしい国であること。
家族を思い合う心の温かな人たちが暮らしていること。
豊かな自然や文化や歴史がある国々であること。
当たり前に普通に魅力的な場所なのだということ。
それを、こんな時だからこそ少しでも伝えていくことが、
私の出来ることのひとつかも知れないと思い立ちました。
それで、もしかしたらほんの少しでも
「ただ怖い所」という思いを、
「本来であれば良い所なのかな」と変えて下さる方が増えるかも知れない。
ニュースを見て平和を思ってくれるかも知れない。
そのための平和と温かさの情報発信を少しずつやって行こうと思いました。

もちろん、問題もいろいろありますが、それはどこの国にもあることで
良いこともあればそうじゃないこともある。
良い人もいれば、そうじゃない人もいる。
そんな普通の国です。

政治的なことやISのこと、つらいニュースなどは巷に溢れているので
それは必要最低限にして、
私はシリアの自然や文化、食べ物や人々の暮らしなど
今は劇的に変わってしまったもの、失われてしまったものですが
平和になれば、何年かかっても何十年かかっても取り返せるはずの温かみを
私の知っている範囲で少しずつお伝えしたいと思います。

でも、決して押しつけにはなりたくないと思います。
関心がないこと＝悪いことでは絶対にないし、これはすべて私の自己満足なので、
むしろ、この場をお借りしてすみませんという思いです。
でも、この場を貸してくださってありがとうございます。

タイトルには「シリアのこと」とつけますので
そういったことは読みたくないよ、という方はぜひぜひスルーしてください。

今日は読みたくなかったのに知らずに読んじゃった・・・という方、ごめんなさい。
今日は私の誕生日なので、大目に見てやってください。

パン屋さんなることは直近の夢ですが、
おばあちゃんになった時にかなえたい夢があります。

1年の内、日本に4か月、英国に4か月、そしてシリアに4か月、住みたい。

昔から半分本気、半分夢物語で話していたことが、絶対にかなえたいものになりました。
私は諦めてません。

お金をためなきゃね、コムギ

読んでくださって、本当に本当にありがとうございました。

皆さまの今日が最高に素敵な一日でありますように！


中東地域で食べられているピタパン。
愛する「シリアのパン」です。






  

おはようございます　やさしいこむぎです。

昨日はお休みだったので、マックカフェに本を持ち込んで、ちょっとゆったり。


おや・・・？何かいる！


雪が舞っていたから。
かわいいです。
ほこほこほっこり。
バリスタさん、ありがとうございます

雪の降る街　ひとりで思い出と歩いた
静かに降る雪　手のひらにそっと乗せて
ぼくの心に降る雪　いつか溶けるけれど
あんなに愛した　君の笑顔忘れない








  

おはようございます　やさしいこむぎです。

昨日は鏡開きでしたね。
去年も作ってアップしたのですが、
うちに飾った小さな鏡餅を切って、鏡開きの時期だけに作る予定の
お善哉なベーグルを焼きました。


昨日の朝ごはんです


にんじんいっぱいのサラダとブロッコリーと茄子のトマト煮をお供に。


お善哉ベーグル＝粒あんベーグルにお餅入り

夢の話ばかりで申し訳ありませんが、
定番で出す予定のあんぱんベーグルが
この時期だけお餅入りになる予定でその試作です
お餅はわざと吹き出させます。吹き出たところがカリとなっておいしいのです


切ったところと。


割ったところ。

あったかい内に食べるとお餅がまだとろけてて、
冷めてからだとちょっと固くなるけど、それはそれでいいかなーなんて。

あんこ率はあんぱんベーグルより低くなりますが、いつもと違う味わいをお楽しみください
・・・・って、早く言ってみたいよー（＾＾；）

1月はお餅シリーズがもうひとつ。
またアップしまーす

今日はお休み。
冬休みが終わった愛しの甥っ子Rくんをお迎えに行く予定。
久々に会えるので、オバチャン、わくわくです
ずっと渡せてないお年玉もあげなきゃね

皆さま、素敵な一日をお過ごしください。
ではでは、また