やさしいこむぎ日記

  

おはようございます　やさしいこむぎです。
仕事納めしました！

うれしー
師走だけど、ちょっとだけのんびりしようっと。

さてさて、写真は思いっきり朝ごはん風景ですが。

また「マクロビなお菓子たち」カテゴリーにさせてください


ブロッコリーの茎のスープ。茎の皮をむくと、中は柔らかくておいしいですね

さておき。


先日はマクロビホットケーキがうまくふくらんで嬉しかったので、
今回は敢えてマクロビパンケーキにしてみました。
安納芋があったので、すりおろして生地に入れて、お芋のパンケーキです


しっとりもっちりな生地ですが、柔らかいです。
安納芋の優しい甘みがおいしいのですが、あまりお芋の主張がないような。
でも、ちょっと焼き芋のような香りがして楽しい！
次回はもっと入れてみようかな。


これは完全に自分のための写真です。
ちょっと切り取ったパンケーキの顔って好きなのです
・・・何だかマニアっぽい！（笑）

失礼しましたー。

ああ、落ちがつかない（＾＾；）

ということで、皆さま、良い一日を！
（無理矢理しめます　笑）




  

おはようございます　やさしいこむぎです。

今朝の朝ごはんは、ちょっとおかしな朝ごはん。

マクロビのお菓子に行き詰って、切り替えるためバター＆たまごたっぷりのばななケーキを焼きました。


ばななケーキとプチコロパンで朝ごはんです。


冷凍庫の奥に眠っていたプチコロパンは最後の2個。
結構使い勝手が良かったので、来年また焼こうと思います。


そしてばななケーキ。なので「お菓子な」朝ごはんです
・・・・ダメ？（笑）


ちゃんと栄養も取らなきゃ！ということで、
自家製高野豆腐とブロッコリーのスープです。
しょうががマイブームなのでしょうが入り。温まりますよ。

残りのばななケーキは簡単にラッピング。
職場（パン屋さん）の皆さまに食べていただこうっと。
みんな粉焼き物のプロ、なのでちょっとドキドキです。

寒くて外へ出たくないけど、もう出かけなくては。
でも高山は深々とした雪なのですよね。
甘えたこと言ってられません。

ではお仕事へ行って来ます！今日は寒いよ・・・（涙）
でも今年ももう後少し！がんばろ。
今年最大の大寒波で、高山も極寒ですよね。
故郷の皆さま、どうかお気をつけて。でも良い一日をお過ごしくださいね。

ではまたー。






  

メリークリスマス！　やさしいこむぎです。

クリスマスリースをイメージして、クリスマスリースベーグルを焼いてみました。

よもぎの生地にクランベリーを練り込んで。
リースに・・・見えます？（＾＾；）
スミマセン。来年はもうちょっとかわいく作ります

ついでに、シナモンレーズン。

生地にシナモンを混ぜ込んだシナモンレーズンはたくさんあるので、
レーズンを混ぜた生地にシナモンを巻き込んでみました。

そんなベーグルたちを、さっそくお味見。

朝ごはんです


クリスマスリースとシナモンレーズンを半分ずつ。


今日のスープはクリスマスカラーにて。
小松菜と蓮根を入れたトマトスープです


シナモンレーズンです。このぐるぐるがやりたかったのです


そして、よもぎクランベリー。
和の素材にクランベリーが合うかどうか心配でしたが、
結構合っていましたー。よかったー。
でも、やはり草もちや草まんじゅうみたいでした（笑）

高山の「稲豊園」さんのよもぎ草まんじゅうが大好きなので
春になったら、あのおいしさを目指して、あんこを入れてよもぎ草ベーグルを作ろうかな

それでは、故郷の皆さま、素敵なクリスマスをお過ごしくださいね




  

おはようございますやさしいこむぎです。

試作全粒粉ベーグルの最後の一個。

かぼちゃシナモンで朝ごはんです


今朝は和食なおかずにて。
納豆ととろろいもの混ぜたのとおみそ汁。
実はたくさん買ってしまったブロッコリー
何にでも投入中です（笑）


さて、かぼちゃシナモン全粒粉ベーグルはどうかな？


割ってみました。
シナモンのぐるぐるが出てて良かった！


かぼちゃのマッシュもたっぷり。

実は、この全粒粉＆かぼちゃシナモンの組合せが一番好きでした。

いちじくが本命だったので、意外・・・。
もしかしたら、全粒粉＆いちじくはもう鉄板の組合せだからかも


かぼちゃシナモンにクリームチーズ、そしてはちみつ
合わないわけがないです

ちょっとレシピを整理して、次回は高山の家族に向けて試作しまーす。
食べてね！＞家族（強制　笑）

さてさて、お仕事へ行って来ます。
皆さま、良い一日をお過ごしくださいね




  

おはようございますやさしいこむぎです。

今朝は。

全粒粉ベーグルのいちじくで朝ごはんです


ブロッコリーときのこのおかか和え。ブロッコリーをゆですぎました（＾＾；）


ぷっくり、というよりぽってり。
ちょっとメタボな感じのベーグル（笑）


割るといちじくが出て来ましたーｖ
全粒粉とぷちぷちいちじくって合うなあ・・・

もっと入れても良かったかな。
やはり次回は全粒粉増量＆いちじく増量＆生地固めで作ろう。

さて、もうひとつ残った、かぼちゃシナモンはどうかなー？
明日はかぼちゃシナモンの味見をしなくては。

3連休一日目！
クリスマスもかかり、お休みの皆さまは良い休日となりますように
私は元気にお仕事行って来まーす（＾＾）

ではでは。



  

おはようございますやさしいこむぎです。

全粒粉の試作ベーグルたち。


まずはプレーンで朝ごはんです。


和風のコブサラダを作りました。
コブサラダには通常アボカドとチーズの角切りが入っていますが、
アボカドとお豆腐を角切りにして、わさび醤油＆お酢のドレッシングをかけて。


サラダだけでは寒いので、きのこと小松菜の味噌トマトスープも


形の悪いプレーンですが、全粒粉ぷちぷちが嬉しい！


割りました。もっちりしてますが、普通のプレーンより柔らかめ？


くまプーな私ははちみつが大好きｖですが、特に全粒粉にははちみつが合う気がします
やはりちょっと柔らかめかな。
でも、全粒粉の香ばしさがおいしいです

後10％全粒粉が増えてもおいしいかも知れない。
もうちょっと固めにして、かみごたえを出したいな。

そんなことを考えてたら、時間が！お仕事行かねばです
というわけで、続きは後で考えようっと。

皆さまも良い一日をお過ごしくださいね
ではではー。





  

おはようございますやさしいこむぎです。

今日の試作は全粒粉のベーグルです。


試作の試作なので3個だけ。
プレーンと、かぼちゃシナモンと、いちじく。
通常、試作の試作をして自分で味見をして、
それから次の試作で作ったのを高山の家族に送って感想を聞き、
また試作して先生に見てもらって、さらに試作を繰り返してレシピを整理しています。
なので、まだまだな段階とは言え、形がばらばらですねえ


プレーンが一番形が悪いのって凹む・・


いちじくはまあ、ぷっくりで良いかな


散々苦労したかぼちゃシナモンはそこそこ

と、まあ、こんな風に早朝から一喜一憂しております（笑）

では、朝ごはんで一個ずつ味見でーす





  

おはようございますやさしいこむぎです。
前回の豆乳マフィンはまあまあうまく行ったので、高山の家族に送りました。
妹からも、一応の合格（？）サインが出て嬉しかったな

私はもう一個残ったマフィンで朝ごはんです。


まねっこ朝ごはん。その理由は・・・


こちら。ＣＭではお鍋でやってたけど、ほんだしのＣＭで小栗旬くんが食べている、
白菜と豚肉の重ね蒸しです。
今朝は東京も余りに寒くて、自転車で出勤するための勇気が欲しい！


熱々のはふはふです
ほんだしは使ってないけど（笑）、手軽に出来ておいしくていいですねー
私、きのこ好きなんです。。。


ふんわりもちっとマフィンにははちみつをたっぷり。

我が愛しの甥っ子（高山在住）も、はちみつを載せたマフィンお気に入りとの妹情報。
またがんばって焼いて送るからねー（オババカ　笑）

さて、体も温まったところで、
甥っ子の顔を思い浮かべながら自転車飛ばしてお仕事行って来まーす。

皆さまも良い一日を！
ではでは。






  

おはようございますやさしいこむぎです。

こだま酵母に帰って焼いたふくふくマフィンで朝ごはん。


今日も時間がなくて、とっても簡単な和食メニュー


小松菜のおひたしサラダと


えのきだけとルッコラを混ぜた納豆。
これ、お勧めですｖ


そして、豆乳マフィンです。
外から触った感じだとふくふく出来ていますが、果たして中身は？


よ、よかった・・何とかふっくら出来てました。
前回のぼこぼこマフィンとは違ってきめも細かめ。

もうちょっと軽くても良いかな。
次回は、最終発酵をもう少し取ろうかなー。

安心しながらの朝ごはん。
さて、今日もお仕事がんばろ。

皆さま、師走でお忙しいと思いますが、
お風邪などひかないでくださいね
行って来まーす！


  

おはようございますやさしいこむぎです。
今日は、シフトの交替でお休み！


もう一度、こだま酵母に戻って安定した生地で焼いてみました。
前回のイングリッシュマフィンは、ホシノでちょっと失敗しちゃいましたので

そして、やっとマフィン用の型を買いましたー


型抜きもうまく行ったので、いい感じの立ち上がりです。
ふくふくしています。


オーブンのくせに合わせて場所替えするのですが、
やはり、ここに焼き色がついちゃう
でも、ここが香ばしくて私は好きなんですが（笑）

さて、朝ごはんで味見しなきゃ

またしばらくマフィンな朝ごはんが続きます。
おつき合い下さいませ。