やさしいこむぎ日記

  

おはようございます　やさしいこむぎです。

今日の朝ごはんは・・・

ちょっと残り物整理な朝ごはん。


冷凍庫で眠っていたかぼちゃのサラダ＆残った白菜のおみそ汁＆えのきを入れた納豆。

そして、

他のパンたちを焼いた時に出た余り生地を冷凍していたのを、丸めて焼いてみました。
どのパンの余り生地か良く分かって、おもしろかったです。
条件の違う生地をまんま焼いたので、おいしかったかどうかは・・・・・微妙（笑）

ほんとに残り物整理の朝ごはんでした
ごちそうさまでした。

皆さま、良い一日を！
ではまたー。




  

おはようございます　やさしいこむぎです。

今日は昨日焼いたチョコばなななベーグルで朝ごはんです。

でも、ちょっと気が重いのです。
なぜなら、私はチョコレートが苦手だから！
正確にはチョコレートではなくココア生地なのですが、ココアも苦手なのです（＾＾；）

でもね。
自分で作ったものなのだから、責任持って味見せねば！


ともあれ、おかずにはれんこんとブロッコリーの和え物を。


チョコばななとプレーンを半分ずつ。
このプレーンの焼き色が好き。全部これで揃えばいいのにな。

さて、いただきます。

ココア生地にばななたくさん。



ふむふむ。
・・・ココア味だな。（当たり前　笑）

たぶんおいしいような気がする。
ばななはおいしいです！
故郷の皆さま、「何や、それ」というつっこみが聞こえまーす。

分からないのです。
だってココア味苦手やし。

えっと、たぶん、チョコレート好きな方々には物足りないような気がします。
案の定、以前通っていたパン学校の先生に見てもらったら
「中途半端。次回はリアルチョコレートを包んで焼いて持ってくるように」とのご指令が。

リアルチョコレートですかー？
そ、そんなー

・・・はい

ということで、次回はココア生地にチョコレートとばなな包みます！
がんばれ、私（笑）

今週は暖かくなるようですね！ちょっとホッとします。
皆さま、良い一日をお過ごしくださいｖ


  

こんにちは　やさしいこむぎです。


今日は、ホシノ酵母でプレーンベーグルとチョコばなななベーグルを焼きました。
将来お店を持てた時、月替わりのベーグルを出したくて。
2月なので、チョコばなな。


いつもながらのプレーンベーグル。
今回は成形はまあまあ、でも発酵がちょっと弱かった

でも今回の主役はこちら。

初めてのココア生地！ホシノさまだし、ふくらむか心配でしたが何とか！


包むのにとっても苦労したばなながはみ出してますね（笑）

切ってみると・・・

あらら。ばなながはじっこ。残念でした（＾＾；）

まあ、いいや。
明日朝ごはんで食べてみようっと





  

おはようございます　やさしいこむぎです。

今日の朝ごはん。

先日焼いた、ホシノ酵母の黒豆ベーグルとプレーンベーグルの味見です


おかずには、高野豆腐を入れたなす味噌を。


ベーグルたちです。
プレーンと黒豆を半分こ。
ちょうど焼き色の良いところがペアに
全部これ位の焼き色でそろうといいのにー


プレーンと　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　黒豆を切ってみました。

今回の酵母量と吸水は良かった気がする。
好きなタイプのもちもちさ加減になりました。


プレーンには大好きな糀ジャム。
ホシノ酵母が麹由来の酵母だからか、糀ジャムとの相性はとても良いです


黒豆にはクリームチーズを。
黒豆のほっこりした甘みに合っていました。

おいしかったのですが、もっと黒豆感が欲しいので
次回はもっと黒豆を包もうかな。

さて、お仕事行く準備をする時間
今日も一日がんばろう。

皆さま素敵な一日をお過ごしくださいね
では、またー。





  

こんにちは　やさしいこむぎです。

今日はお休みなのですｖ
ゆっくり起きて、お洗濯＆掃除をして。
良いお天気！なので、出かけようかなと思っていたのですが
なぜかいつも以上にとても寒く感じられてまだ一歩も外に出ていません（＾＾；）

だからというわけではないのですが、またマクロビマフィンを焼きました。




何だかこの横顔が好きです


定番のブルーベリーと


ばなな。今回はシナモンシュガーをたっぷりまぶして
シナモンばななのマフィンにしました。


しっとりと出来上がりました。
シナモンの香りがして、いつものばななマフィンがちょっと変わってていい感じでした

そう言えば、いつも大抵粗熱が取れてからマフィンを試食してますが、
今度オーブンから出たての熱々のを食べてみたい！

よし、今度お休みの日の朝ごはんは、
オーブンが「ピーピー」なった途端の熱々マフィンにしてみようっと。

何だかわくわくして来ました（くいしんぼめ・・・笑）

皆さま、寒いですが良い一日を！

ではまたー。


  

おはようございます　やさしいこむぎです。

今日はホシノ酵母でプレーンベーグルと黒豆ベーグルを焼きました。

外はまだ薄暗くて、光の加減で写真があまりいい発色じゃありませんが


プレーンです。前回の日焼けを反省して火加減を変えたらちょっと色白に。


こちらはまだ良い色合いかな。もう少しきれいな焼き色をつけたいものです。


これが黒豆ベーグルなのですが・・・
うっすら、黒豆が透けて見えるだけで良く分かりませんね（＾＾；）

とりあえず、今回は吸水はまあまあうまく行ったような気がします。
食べてみなければ分からない！ということで、
朝ごはんで食べまーす

そしてお仕事行く準備しなきゃ。
皆さま、良い一日を！



  

おはようございます　やさしいこむぎです。

今日の朝ごはん。




春の味覚、菜の花が近所の八百屋さんで100円でした！
まだまだとっても寒いけど、菜の花とさつま揚げの辛し和えで春を先取りです。

そして、ですねー。
いや、ナンを焼きたいなーと思ったのですよ。
こねて、寝かせて、伸ばして。
フライパンに入れたところまでは目標通りだったのですが。


・・・この子は何？（笑）
途中で何を思ったかひっくり返したのも悪かった
ナンだか何だか分からないパンが出来上がりました


ぼってり（笑）
残り物のホシノ酵母さま。
「いや、もうマジ無理だから」って言ってたので
発酵力弱いだろうなーといっぱい入れたのも悪かった
思いの他ふっくらしちゃった。


とっても意外なことに（笑）、中はふくふくとしておいしかった！

ナンではないけれど、パンとしてはおいしくいただいちゃいました
また食べたいけど、もう二度と出来ないだろうなー。
ちょっと不思議な一期一会。

ごちそうさまでした

さて、お仕事へ行って来ます。
皆さま、良い一日をお過ごしくださいね！




  

おはようございます　やさしいこむぎです。
今日はお休みでゆっくりのスタート。

冷凍庫の奥～～に眠っていた全粒粉のベーグルを発見！
・・・いつ焼いた子？　まあ、いいや（＾＾；）


というわけで朝ごはんです！


ぷっくり。このぷっくり加減は、どう見てもこだま酵母の子。
焼き色のつき方もこだま酵母の子。
へたくそな成形がもろ出てしまうのも、こだま酵母の子やな！（笑）


ハムとブロッコリーの炒め物と

サラダに母の送ってくれた赤カブのしな漬け。もうこれで最後まで食べちゃいました。
お母さん、もう、これで終わりですよー。
食べちゃったよー。もう、ないよー。
ちょっとアピール（笑）


ばりっと割ってみました。
もっちりふくふく。


シナモンシュガーしてみたり。

柚子クリチ載せしてみたり。

忘れててごめんね。
おいしくいただきました

全粒粉っておいしい。
最近全粒粉のパンを焼いてないな。
また焼こうっと

大雪が通り過ぎて、関東はまた水曜日～木曜日が怪しくなる模様・・・
今年はちょっと変ですね
故郷のドカ雪は大丈夫でしょうか？
皆さま、良い一日をお過ごしくださいね

ではではー。








  

おはようございます　やさしいこむぎです。
東京は大雪パニックです！
高山では3月位に降る、水分をたっぷり含んだべちゃべちゃな雪
ずるずる滑って転ぶ人たちの中、ざくざく歩ける自分。。。
こんな時に飛騨で培われた腰が入ります（笑）ビバ！飛騨生まれ！

そんな中、この季節らしいマクロビマフィンを焼きました（関係ないけど　笑）。


黒豆と・・・


いよかんマフィン！
いよかんは、ピールをたっぷり入れて、果肉を飾りました。
さわやかな香りでおいしかったけど、ちょっと苦味が出ちゃった
次はブラウンシュガーで少し甘みをつけよう

そして黒豆ですが・・

焼いた割れ目もちゃんと出て、黒豆の姿も見えておいしそう！


なのに、なのに、切ってみたらどこにもいない！
あんなにたくさん入れたのに

いちごもそうだったけど、焼くと消えるんやろか？（笑）
生地はしっとりして黒豆効果があっておいしかったです
でも、黒豆ごろごろにするには、もっとたくさん入れんとだめやなー。

さて。
そろそろお仕事へ行く準備をします。
雪はやみましたが自転車で爆走して転ぶといやなので電車にて。

今日一日がんばったらお休み！
わくわく

皆さまも良い一日をお過ごしくださいね。
ではでは・




  

おはようございます　やさしいこむぎです。

今朝は・・・

前回焼いたダックスフンドなイギリスパンで朝ごはんです


今日のおかずは、れんこんとかぼちゃと豚肉の炒め物。


そして、主役のイギリスパン。
ダックスフンドですが、生地はそれなりに立ち上がっていい感じです。
かりっとトーストしたら、酵母の香りが立ち上がって幸せ


バリッと割って、まずはれんこんとかぼちゃを載せました。
ザクザク食感に良く合っておいしいです。


そして、トーストには鉄板。
お気に入りのオレンジピールざくざくママレード。


ざっくりな外側と中はさくっとふんわり。

油脂もたまごも牛乳も入れていませんが、味わいがあって
何だかおいしく出来たような気がします
パン焼きひよっこな私にしてはですが（笑）

でも、これは私の腕ではなくて、ホシノ酵母の力。
やっぱり仲良くなりたいなー

今回ヒントがあったので、
ちゃんと適正サイズでイギリスパンをリピします！
研究は続きます。

では、今日も元気にお仕事行って来ます。
関東はまた雪の予報
まあ、愛する故郷に比べたらなーんてことない雪なのですが。
上から目線（笑）

皆さま、良い一日をお過ごしくださいね

ではではー。