やさしいこむぎ日記

  

おはようございます　やさしいこむぎです。

明るくなってきましたが、今日は何だか雨模様？
空気がしっとりしている早朝。

何度もチャレンジ、のリュスティック焼き。


ゆるゆるの生地をパンチして力を加えて行きます。


焼けました(*´ω｀)

リュスティックとは、「野蛮な」とか「不ぞろいの」という意味の言葉。
シンプルな材料のみで、
計量もあまりせず（柔らかすぎて出来ず？）、不ぞろいに切り取ったパンということです。
・・・だそうです(・∀・)

まさに、不ぞろい。そこは名前通りできました( ´艸｀)

リュスティックには思い入れが強すぎて、
なかなかこれ！というのが焼けません。
パン屋さんで買うリュスティックには、「こうじゃなきゃ」とかまったくなく
何でも大喜びでおいしくいただくんですが。ヘンなの。(・∀・)
ともあれ、

これなんか、ちょっと好きです。


これなんかも、ちょっと好きです(*´ω｀)

自信ないくせに、焼きあがると親バカ炸裂（ФωФ）ﾌﾌﾌ・・・


・・・気泡がぼこっと入ってる(ノД`)・゜・。感涙

これがそれこそ不ぞろいにぼこぼこ入ってくれたら・・・

でもちょっと近づいてるかな？
嬉しいな

というわけで？まだまだチャレンジは続きます(*´ω｀)

少し気圧が思い日になりそうですが、
心も体もゆるやかにしながら、すっきりを見つけたいものです。
良い一日をお過ごしください

ではでは、またー

  

おはようございます　やさしいこむぎです。

7/4（土）のご注文のぱんとおやつを焼かせていただけたら(*´ω｀)ですが、
おかげさまで、上限になりました。
ご注文いただいたみなさま、気にかけてくださったみなさま、
本当にありがとうございました(*´ω｀)


つたないながら、心を込めて焼かせていただきます


夏になり（始め）、焼きたてホカホカぱん！が魅力が少し下がる？時期になりますが
これから、とうもろこしや枝豆や、夏野菜や、採りたてブルーベリーなどなど
ぱんやおやつにしたい大地の恵みが増えて行きます。


暑くても！ご注文のぱんとおやつを焼かせていただきたいと思いますので、


よろしければ引き続きどうぞよろしくお願いいたします

今日は晴れそうですね。
1週間のはじまり、1日のはじまり。
素敵な時間をお過ごしください(*´ω｀)

ためらって。

ではでは、またー

あ、ひだっちブログが「ブログ開設7周年、おめでとう！」って言ってくれてる。。。
そっかー、6/29に初めてブログ書いたんだ。知らなかった( ´艸｀)
ともあれ、ひだっちブログさん、ありがとーうｖ  

こんにちは　やさしいこむぎです。

今日は少し梅雨の中休みでしょうか。
すっきりと晴れてはいないものの、空が明るくて嬉しいです

さて、7/4（土）にご注文でぱんとおやつを焼かせていただけたらと思います(*´ω｀)
よろしければどうぞよろしくお願いいたします。

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お受け渡し日：　7月4日（土）

お受け渡し時間：　11：00～15：00

＊15：00から、ご希望の方に配送にお伺いいたします。
いつもながら、私が行ける範囲でになりますが、ご遠慮なくご相談くださいｖ

ご注文方法：　メニューリストから
ご希望のパンと個数、受け取り時間、ご連絡先を、メールにてお知らせください。
（お電話、FAXは受けておりませんm(__)m）

宛先：　chihisan8@gmail.com

＊お引き取りご希望時間をお知らせいただけると本当に助かりますｖ
配達ご希望の方々との時間調整がしやすくて大変助かるのです

ご注文締切日：7月1日(水)　
いつもながら時間がなくてごめんなさい。。
ご連絡いただいて、こむぎからの返信を受け取っていただいて成立となります。

7／2（木）午前中までに何らかの返信をいたします。

もし返信がない場合は、お手数ですが再度ご連絡いただければと思います

お受け渡し場所：　「やさしいこむぎ」　の工房
高山市中山町67番地　マノワール中山1F　またはご相談にて配送（上記ご参照）
光記念館さんのななめ前です( ´艸｀)

メニュー：アレルゲン表示、価格は税抜き価格です。

＜ベーグル＞　たまご、乳製品、ショートニング、マーガリンなし
ユタカな豆乳（プレーン）：小麦、大豆　200円
九州産大豆フクユタカを使った濃い目の豆乳で仕込む
豆のやわらかな甘みがおいしいもちもち、プレーンなベーグルです。

全粒粉のブルーベリーナッツ：小麦（全粒粉）、ナッツ　280円
全粒粉の香ばしい生地に、甘酸っぱいブルーベリーいっぱい。
スライスアーモンドをトッピングでコクを加えて。

トマトバジル：小麦　　280円
今年も登場！濃厚なトマトジュースでこねた生地にバジルと
ハーブ＆オリーブオイルにつけたセミドライトマトを練り込みます。
この季節限定でのお食事系ベーグル。
そのままでも、クリームチーズをつけても、野菜などはさんでも。
とろけるチーズを乗せて焼いたら、それだけでピザの味(*´ω｀)

＜ぱん＞　たまご、乳製品、ショートニング、マーガリンなし
シリアのパン：小麦（全粒粉）　130円
こむぎ家大定番のぷくぷくぷっくりポケットパン。
ご注文ぱんではいつも焼きます(・∀・)

シナモンロール（有機のぶどう）：小麦、大豆、ナッツ（アーモンド）　280円
乳・たまごなしのこむぎ家定番の菓子パンです。
柔らかい生地にシナモンと、今回は有機のぶどうを巻き込みます。

こんがりぱん（プレーン）：小麦　150円
こむぎ家、めざせハード系！のプレーンなぱんです。
こんがり焼いたバリっとした外側にもちもちの中身。
かみしめて小麦粉の味をお楽しみください。

こんがりぱん（オレンジ）：小麦　160円
こんがりぱんに甘酸っぱいオレンジピールを練り込んで。
ほんのり甘い、めざせハード系！のぱんです。

＜やさしいおやつ＞　乳製品・たまご、ショートニング、マーガリンなし

やさしいマフィン（プラム）：小麦、大豆、ナッツ（アーモンド）　280円
今回は初夏のフルーツのプラムをマフィンにします。
みずみずしく甘酸っぱいプラムと柔らかい甘さの生地がぴったりです(*´ω｀)

やさしいマフィン（ばななと）：小麦、大豆、ナッツ（アーモンド）　280円
大定番のばななマフィンです。
プレーンかシナモンありをお知らせください。

やさしいガトーショコラ：小麦、大豆、ナッツ（アーモンド、カカオ）　280円
こむぎ家特製、濃厚なガトーショコラです。
しっとりした食感で、これからは冷蔵庫で冷やして食べていただいても(*´ω｀)

「ご注文ありがとうございます」の確認をきちんとしてから、
ご注文いただいた分をひとつひとつ、心を込めて焼かせていただきたいと思います。
それぞれ焼ける量が限られており、
もしありがたくも上限に達した場合は申し訳ありません。
受付は、メールをいただいた日時の早い順にさせていただきます。

お心とタイミングが合いましたらぜひよろしくお願いいたします。
お待ちしております(*´ω｀)

しばらくは蒸し暑かったり、雨で肌寒かったりが続きますね。
それでも、ためらいながら心地よい時間をお過ごしくださいね。

ではでは、またー





















  

おはようございます　やさしいこむぎです。

よく降りますねー
でもここで降ってくれることで夏以降のお水確保！
大地や植物やお野菜も喜んでくれるというものです

そんなお野菜。大抵の野菜は大好きなワタクシメ。
でもいくつか苦手・・・というか食わず嫌いなものがあります。
そのひとつがカリフラワー。
食べられなくはないんですが、上のもしゃもしゃがぼこぼこでもそもそで
茎もふにゃふにゃしていて何ともはや。
・・・・・擬音ばかりでスミマセン(・∀・)←語彙つけろ！

そんな私の食わず嫌いを叱りつけるお野菜が！

朝ごはんです。

いつもおいしくモリモリいただいているベジころん産のお野菜たち。
そのベジころんさんから
「だまされたと思って一度食べてみて」とスティックカリフラワーを推奨され
「えー・・うーん・・・・もごもごもご(*￣-￣)」と仕方なく（失礼な（笑））


スティックカリフラワーを湯がいてオリーブオイルにかつお節。

いただきます・・・・・（腰が引けてる）

・・・・ひょえー( ﾟДﾟ)
お、おいしい・・・！Σ(･ω･ﾉ)ﾉ！


コリコリとしていて、噛み応えもよく、
そして甘みがあって、旨みまであって、香りも良くておいしいです。
ナニコレ―、何是ー、おいしーい
びっくりしました。
そして、それ以来、
「スティックカリフラワーください！スティックカリフラワー」とうるさいヤツに（迷惑な）

あ、一応、ぱんの風景も( ´艸｀)

先日のご注文のぱんで一部ふくらまなかったシリアちゃん。
それでもlove親バカですから(・∀・)


季節の果物ですね。
次のやさしいマフィンはプラムにしようかな？

食わず嫌いはいけませんよ、とたしなめられた朝ごはんでした。
ごちそうさまでした

次のご注文のぱんとおやつを、7/4（土）にさせていただけたらと思っております(*´ω｀)
明日か明後日には募集をさせていただきますので
もしお心とタイミングが合いましたら、ぜひどうぞよろしくお願いいたします

少し明るくなってきましたね。
湿気と気圧にやられそうになりますが、
みなさま水分をとってためらってお過ごしください
素敵な一日を！

ではでは、またー




  

こんにちは　やさしいこむぎです。

今日はとっても蒸し暑いですね（＞＜）
みなさま、いろいろ養生しながらいきましょーう。

さて、私がとても好きなケーキのひとつがミルクレープで、
最近はコンビニ各社さんでも扱っていて、とてもありがたやーなんですが、
ずっと、食べたくてフラれ続けていたミルクレープ。それは・・・

「る・しぇる」さんのミルクレープです！

開店された時にブログで見て、
ぜひ食べたいと何度か買いに行ってはフラれ(ノД`)・゜・。

その後、ブログをずっとチェックしていたんですが見かけなくなり。
しばらく作っていらっしゃらなかったのかな？

でも、最近のブログでまた見かけるようになり。
ワクワク、ワクワクとお電話したのですが、
また売り切れてました・・・。

でもあきらめないもんね！とお電話すること三度の正直。
「ご用意できますよー(*´ω｀)」と、オーナーさんの柔らかい声に
嬉しくてその辺を転げまわりましたとも。ええ、ええ・・・(ノД`)・゜・。感涙

で、

いただいてきたわけです(・∀・)

ああ、2年越しの想い。。。

もちもちしっとりクレープの層に、ティラミスクリームたっぷり。


上から見た姿はココアパウダーも美しく。


お背中もクリームでコーティングされています！

・・・・楽しそうやな、コムギコ。
うん。だって2年以上待ったもん(・∀・)
・・・もん、とか言うなヽ(`Д´)ﾉﾌﾟﾝﾌﾟﾝ

しっとりクレープとコクのあるクリームが重なってボリュームたっぷり。
満喫、満足。おいしかったです！

ごちそうさまでした。

ああ、これでもう思い残すことはない！なんて( ´艸｀)

ちなみに、る・しぇるさんからの帰り道に立ち寄ったセブンイレブンさんに
新製品、抹茶のミルクレープなるものが！Σ(･ω･ﾉ)ﾉ！
思わず手に取ってレジに向かおうとする自分を自分で羽交い絞め！( ´艸｀)

ここまでおつき合いいただき、ありがとうございました。

ではでは、またー


  

おはようございます　やさしいこむぎです。

今日はきれいに晴れ渡っていますね。
少し暑くなりそうですが、さわやかな1日になりますように。

今日はちょっとお遊びぱんを焼きました

通常はオーブンでぱんを焼きますが、
今日は同じサイスのフライパンを2つ用意しまして。

強火（もしくは中火）で両方とも熱々に熱します。


ひとつに、丸めてベーキングシートに乗せて発酵させた生地をのせ


もうひとつをぱこん、と上に乗せます。
下のフライパンは中火で熱しながら2～3分放置。
その後、火を止めて5分ほど放置。
それからまた中火で2～3分熱したら火を止めます。
上のフライパンを開けてみると。。

ふっくら焼きあがってきました！
ここで上のフライパンを強火で熱々に熱して、また上にかぶせます。
下のフライパンは様子により弱火にかけますが、火を止めたままでもOK。


下がちょっとカリッと香ばしくなるくらいがちょうど良いです。
両面を焼いてもおやきみたいで可愛いんですが(*´ω｀)、一面だけ焼くとふっくらして好きｖ


朝ごはんです。


早朝は肌寒かったので豆乳と豆腐とアスパラスープ。


フライぱんは、ふわっとしっとり。
もう少し上のフライパンをかぶせといても良かったかな。

・・・・オーブンで焼く方がもしかして簡単じゃない？(。´･ω･)?
はい。まったくその通りです！！( ´艸｀)

でも、結構このフライぱんが楽しくて。
下のフライパンの熱し方とか、火の止め方とか、上のフライパンのかぶせる時間と温度とか。
駆け引きが楽しい・・・・（ФωФ）ﾌﾌﾌ・・・
こんなことで駆け引きって、大げさな( ´艸｀)

とっても早起きなワタクシメですが、これはほんとにとーっても早起きして
余裕がある時しかしません（出来ません）
でも、楽しいんだー(*´ω｀)

おつき合いいただきありがとうございました。

さて、オーブン使っていろいろと試作期間に入ります。
新しい小麦粉を買ったので、ちょっとワクワク。

今日も皆さま素敵な一日をお過ごしくださいね。
寒暖差が激しいのでどうかためらって

ではでは、またー










  

おはようございます　やさしいこむぎです。

昨日の土曜日はご注文のぱんとおやつを焼かせていただきました。


いろいろなお客さまの笑顔をいただけてとても幸せでした。
本当にありがとうございました。


甘酸っぱいオレンジとクランベリーのベーグルや


十勝産石臼挽き全粒粉のお上品なシナモンレーズン( ´艸｀)


さくらんぼのやさしいパレットくりーむぱんと


今回はやさしいマフィンが一番人気でした(*´ω｀)


第三土曜日、にちなんでフォカッチャ。
チーズは乗せませんが、これもあり？かな？(。´･ω･)?

また近いうちに、ご注文でぱんとおやつを焼かせていただきたいと思います。
その際に、お気持ちとタイミングが合いましたら
ぜひぜひ、よろしくお願いいたします(*´ω｀)

昨日から気持ちの良い気候になっていますね。
ためらいながらも素敵な一日をお過ごしください

ではでは、またー





  

こんにちは　やさしいこむぎです。

よく降りますねー
そして、何だか寒い・・・・ですね？
うっかり風邪などひいてしまいそうですが、暖かくして体を温めて行きましょう！

さて、明日のご注文ぱんに向けて、早朝からいろいろと仕込みをしました。


アメリカンチェリーと一緒にパレットくりーむぱんになる
乳たまごなしのかすたーどくりーむをたっぷり作って


なるまえフォカッチャ（アスパラ＆ソーセージ）のアスパラは
ありがたやーの飛騨産が手に入りました。
理想通りの太めのアスパラでとても嬉しいです！
軽く湯がいて、低添加、乳たまごなしのソーセージと焼き上げます。


「第三どようびのぱん@遊朴館さん」では、ここにチーズとろりですが、その代わりに！

乳たまごなしの豆乳オランデーズソースを作りまして・・一緒に焼き上げます！


全粒粉のシリアのぱんの生地。
今回、十勝産の石臼挽きの全粒粉にしてみたところ、
いつもより細挽きで、全粒粉なのに色白の、何だかとってもお上品な粉で( ´艸｀)
でも、ちょっと焼いて食べてみたら風味があっておいしくて
お上品な全粒粉ベーグルとシリアのぱんになりそう（ФωФ）ﾌﾌﾌ・・・

明日は晴れるという予報なので暑くなるかもしれませんね。

お受け取りに来て下さるみなさま、お気をつけていらしてください。
暑い（かも）な中ですが、マスクの着用にご協力をお願いいたします

配達をご希望の皆さま、保冷剤をパンの箱に入れてお伺いしますね(*´ω｀)

さて、もうひとがんばり。
気温差が激しい日々、皆さまためらいながら
素敵な今日の残りと、楽しい週末をお過ごしくださいね

ではでは、またー







  

こんにちは　やさしいこむぎです。

朝ごはんアップには少しゆっくりめな時間ですが( ´艸｀)
梅雨の晴れ間で朝から晴れやかでありがたやーですね。

先日のご注文ぱんの際の余り生地で焼いたちび太たち。


バタバタする中でささっと成形するので
へなちょこになりがちですが、前回は結構かわいい形（注：こむぎ比）

全粒粉ちび太、豆乳ちび太、よもぎちび太。すべてプレーンです。
よもぎちび太はちびすぎるので、このままぱくっと（ФωФ）ﾌﾌﾌ・・・
よもぎの香りが立ってうまし。やはりプレーンが一番好き(*´ω｀)

そのまま冷凍していたちび太たち。
ユタかな豆乳ベーグルのちび太を冷凍庫から起こして来ての

朝ごはんです


ベジころん産のありがたすぎるお野菜たち。
ああ、良い季節が来たなー・・・しみじみ。

やさしいマフィンに使ったアメリカンチェリーの残りがヤヴァイ感じになっていたので

きび砂糖ちょこっとと甘さ控えめコンポートにして。
豆乳ベーグルのクリーム色と良く合います。


豆乳ベーグルのクリーム色と良く合います
もう一度言う( ´艸｀)

もちもち柔らかな豆の甘みの豆乳ベーグル、好き(*´ω｀)

20日のご注文ぱんでは焼きませんが、
またユタかな豆乳プレーンベーグルは焼きたいと思います。
そしてちび太を（ФωФ）ﾌﾌﾌ・・・

そろそろと20日に向けて仕込み前の仕込みなど準備中です。
おいしいぱんとおやつを焼けますように。

その後はどうしよう？(。´･ω･)?
いせきなさすぎ、コムギコよ(・∀・)

貴重な晴れ間を楽しみながら、
みなさま、今日の残りも素敵時間を。

ではでは、またー




  

おはようございます　やさしいこむぎです。

昨日はこの場を私信にお借りしましたが
その後無事にお客さまからご連絡をいただきました
本当にありがとうございました

すぐに気づいてご連絡くださったお客さまにも、心から感謝いたします(*´ω｀)


そして、6/20（土）のご注文ぱんですが、おかげさまで上限になりました(ノД`)・゜・。感涙
ご注文下さったみなさま、そして目を止めて気にかけて下さったみなさま
本当にありがとうございます。

今回もつたないながら、心をこめて焼かせていただきます

現時点でお問い合わせいただいた方にはすべてお返事させていただいています。
万が一、何の連絡もない、という方がいらっしゃいましたら
お手数ですが再度ご連絡いただけたら助かります。

今後も出来るだけ定期的にご注文ぱんを続けて行きたいと思っていますので
もしその際にお心とタイミングが合いましたらどうぞよろしくお願いいたします

肌寒いのか蒸し暑いのか、どっち？ヽ(`Д´)ﾉﾌﾟﾝﾌﾟﾝ　な日が続きますが
こんな時だからこその養生をしながら、ゆるやかにお過ごしくださいね。

今日も一日、笑顔の時間がたくさんありますように。

ではでは、またー