やさしいこむぎ日記

  

おはようございます　やさしいこむぎです。

昨日の暑かったこと！
この始まり方、今日で何日目やろ？（笑）
最近、夏が登場のタイミングをすっかり間違えたみたいな日々ですね
皆さま、どうかためらってくださいね

さて、お散歩も近づいていることだし。。

暑くても試作！してます


今回焼き色をつけてみましたのじゃむぱん（ちょっとはみ出し）と


粗目の粒々全粒粉のあんぱんです。
もちろん、乳たまごなしです。




試食の朝ごはーん


見てくれがかわいくないどんぶりサラダ野菜たちとお豆腐ときんぴらとおしょう油とお酢とオリーブオイルと海苔。
これをわーっと混ぜて食べるとおいしいんです。
美しくないことこの上ないですが（笑）


あんぱん、切ってみた。
これはちゃんとあんこがいい子してくれとる
ふわふわな生地のあんぱんではありませんが、
かみしめ香ばし全粒粉の生地があんこの甘みと合ってると思う。
これはこれで行こうかな。


ジャムが流れ出してしまいました
ジャム味はちゃんとするけど（あたり前）、爆発率を抑えんと・・

うむむ。出来るか？ひよこむぎ



どうする？じゃむぱん、やめるか？





あ、今、ちょっと思いついた。
パンの神さま、これは、こずるいんでしょうか、良いアイデアなんでしょうか？
Nice ideaということに思ってしまおう

じゃむぱん焼き色はもう少し検討。
あまり時間ないよ、急いでね、コムギコ！



今日は少し涼しくなる・・・のかな？
皆さま、素敵な一日をお過ごしくださいね。

ではでは、またー









  

おはようございます　やさしいこむぎです。

昨日の暑かったこと！
まだ5月とは思えない陽気ですね。皆さま、体調崩されていませんか？
今日も暑そうなので、どうかどうかためらってお過ごしくださいね

ちょっと前なのですが、大好きなあずき菜の味噌炒めで

わくわく朝ごはん


野菜いっぱいサラダにお豆腐をたくさん！


パンはシリアのパンと全粒粉ロール＆大好きはちみつ


そして主役はあずき菜の味噌炒め。
多めの菜種油で炒めて、椎茸と豚肉を入れて、味噌＆みりんで味付け。
とっても簡単で、でもおいしいのです

あずき菜はてんぷらにするのが王道、と後で知りました（笑）
でも、味噌炒めもなかなかおいしいですよ


全粒粉が香ばしいシリアのパンと良く合ってました。

いつの間にかあずき菜を見かけることがなくなりましたね。
季節はしっかりと歩みを進めていますね。
来年の春にまた食べられるのが楽しみです。

そして、これからの野菜も果物もいろいろおいしくて嬉しいな。
レタスやルッコラやズッキーニや、オクラやトマトや茄子やゴーヤ、
桃にメロンにあんずにプラム。
そして、つるむらさきとうもろこし

・・・・ただのくいしんぼやな（笑）

皆さま、今日もためらって素敵な一日をお過ごしくださいね。
コムギコちょっとずつマルシェへ向けて始動中。・・・・ほんとに？＾＾

ではでは、またー






  

おはようございます　やさしいこむぎです。

涼しくてさわやかな朝になってますね。
今日、明日は何だか最高気温が真夏日の予報・・・・。
お日さまがあるのは嬉しいけど、お手柔らかにー（＾＾；）

さて、パンと小麦粉をこよなく愛するワタクシメにとって、
一番好きなパンは・・・・何といってもシンプルなハード系
バゲットとか、リュスティックとか、カンパーニュとか、もうもう大好き
パン学校で一通り学んだので、自分で焼いてみたい・・・と思いつつ
ひよこの大きな技術不足と、
学校の機材と材料と環境でこそ焼けたんだなーという思いで気おくれしてたのですが。

国産小麦粉と麹由来の愛しの酵母で焼いたリュスティック食べたい！絶対食べたい！と
私の中のくいしんぼが大声で叫ぶもので。
先日とうとう。


焼いて・・・


みました！リュスティック。・・のつもり


お味見朝ごはん。


母の愛の蕗の煮物をトッピングしたサラダと


リュスちゃんにはいちごジャムとおいしい虎豆


希望では、もっと気泡がぼこぼこ空いているはずだったんですが
残念ながら、目が詰まってる。。。。



もっと皮がぱりっバリっととしてて、中身がふるふるで・・・・と
パン好きくいしんぼのもうひとりの私がダメ出しするけれど
何だかとてもとても、嬉しいです
焼いてみてよかったーｖ

食べながら、小麦粉の配合やら吸水の量やら発酵やら
あれやったら？これやったら？とひよこむぎがワイワイ言うので、また挑戦しようっと。
おいしいリュスティック食べたいんやもん。私が

皆さま、今日も素敵な一日をお過ごしくださいね。
あ、オーブンがぴーぴー言ってる
ではでは、またー。






  

おはようございます　やさしいこむぎです。

先日、スタバさんが開催されていた無料セミナー、
「アイススターバックスラテを一緒に作りませんか？」に参加しました

最近は出来るだけカフェインは控えているものの、
小麦粉の次くらいにコーヒーが大好き
とーっても濃いのをブラックでお願いしますな好みなので、
ラテ系はあまり飲まない・・からこそ、余計に興味深々


お伺いしたら、こんなかわいらしいセットが用意されていました。


ミニな抽出器。デロンギさんの小さくても優秀な子です。
右下に小さく出ているノズルで、ミルクをしゅわーとしてフォームミルクを作るのだそう。


スタバさんでは、ドリップコーヒー以外のコーヒードリンクは
挽きたての「エスプレッソロースト」の豆で作られているそうです。
一番細かく挽いた豆を一杯分機械にセットします。


ボタンをぷちっと押して、抽出スタート。
グラスの白い線の部分まで抽出しますが、このデロンギ子は自動でストップしないので
「ちょうど良いところで止めて下さい」とバリスタさんに言われ、ワタワタ焦る（笑）

この透明な琥珀色はすぐに濃い焦げ茶に変わってしまいます。
その色が変わらない内（10秒以内）にドリンクを作らないといけないんだそうです。
10秒！

色が変わってしまったら、そのエスプレッソは廃棄になるそうなので
段取りと手際と集中力が勝負ですね。。


先にこだわりミルクと氷を入れて準備していたカップに抽出したエスプレッソを入れる！
ふぅ～やれやれ、教えていただいたおかげで何とか出来ました
通常は氷はミルク、エスプレッソ、の後に入れるそうなのですが、
この日はきれいなコントラストを見てもらうために、あえて氷を先入れにしたそうです。

この後、フォームミルクしゅわっをやってカプチーノを作らせていただいたり、
ブラックコーヒー好きのためにアメリカーノを作らせていただいたり。
とっても楽しかったです。

それにしても、一日何杯も何杯も、いろんな種類でひっきりなしに入るオーダーの中で
一瞬のコーヒーの見極めをしながら作ってみえるバリスタさんってすごいですね

最近、カフェインを控えるようになって、ハーブティーっておいしい！って気づいて
スタバさんでもおうちでもハーブティーをよく飲むようになったんですが、
だからこそ、一日1~2杯コーヒーのおいしさをしみじみするようになりました。
それも何だかありがたやー。

スタバさんのイベントは店内奥の黒板にいろいろ案内されているそうです。
またこれからも機会を見つけて参加してみたいな。

バリスタさん、ひよこわたわたに優しく教えてくださってありがとうございました
あー、楽しかった

それではでは、皆さま、今日も素敵な一日をお過ごしくださいね。
今日は、パンの試作をしてから味まつりに行ってみようかな。
ではでは、またー














  

おはようございます　やさしいこむぎです。


お天気がお天気屋の言葉通りめまぐるしく変わった昨日。
夕立？すごかったですね
皆さま、外にいてずぶぬれ・・・になっていらっしゃらないことを祈ります
ワタクシメ、まさに間一髪でございました（＾＾；）

今日は朝から良く晴れてますね。
味まつりも行われるみたいなので、暑すぎず穏やかなさわやかな一日になりますように

さて。
朝ごはんです


コロボックルみたいな太い蕗。煮物もおいしいけど、
湯がいてあく抜きして、オリーブオイルとハーブソルトでサラダにしました
しゃきしゃき食感がおいしいです


シリアのパンに、いただいた虎豆の甘煮。
おいしーいのですｖ


ふと思いついて、クリームチーズ＆虎豆をシリアのパンでサンド。



おいしい！
お店で出させていただいていた、あんクリチサンドみたいな雰囲気ですが、
シリアのパンの全粒粉の香ばし味と合ってました。
幸せなり。


そして、飛騨産のいちご
やはり、幸せなり

飛騨の恵みの朝ごはん。
ごちそうさまでした

皆さま、今日も笑顔で素敵な一日をお過ごしくださいね。
ではでは、またー





  

おはようございます　やさしいこむぎです。

今朝も涼しい朝になっていますね。
昨日の午後、思いがけず暑くなり驚きましたが、
雲の上にはどんどんやる気を出して来ているお日さまがいるってことですね。
・・・・お手柔らかにm(__)m　
（笑）


おいしいパンをいただきましての朝ごはん


春にんじんとえのきのサラダ。
初めてカフェで食べた時は驚いたけど、
えのきは生で食べてもおいしくて好きです


変わった形のバゲット？を半分にカットしたら・・
何だかつちのこみたいやな。見たことないけど（＾＾）
甘酒の麴ジャムは毎日食べてます


全粒粉が入ったバゲットはかりっと軽い味わい。
赤みが欲しくていちごジャムを。

うましでした
ごちそうさまでした

少し空が明るくなってきました！
晴れすぎないで、暑くない程度に晴れるといいな
わがままですが、外で働かはる方々のためにも

私は今日はケーキの試作を。
行ってまいりますです。

皆さま、素敵な一日をお過ごし下さいね。
ではでは、またー





  

おはようございます　やさしいこむぎです。

今日は雨降りで涼しい朝ですね。
数日前の夏日から一気にこの寒さ（？）
自然の悠々としたマイペースをしみじみと
でも人間、ついてくの、大変です！（笑）

さて、乳製品たまごなしのパンケーキ。
ベーキングパウダーなしで、酵母でふっくらふわっと出来ないか挑戦中。


果てさて、今回は何度目の挑戦？の朝ごはんです


ルッコラのサラダと、ちょっと涼しいのでお豆腐のおみそ汁。


良かった探し、その1。
酵母のパンケーキはわりと焼きむらが出やすいんですが、
今回も焼きむらはあるものの、いつもよりきれいな感じ


良かった探し、その2。
切り取ってみたら、いつもより手ごたえがふわっとしていた！


食べてみた！




うーん。ふわっとしとらん。



(笑)

でも、いつもよりもちもち感よりふっくら感が出ていて、ちょっと嬉しかったです
もちもちのパンケーキもそれはそれでちゃんとおいしいので
酵母の場合はそれでもいいのかな？とも思うのですが、何か挑戦したくて


大好き麹ジャムをつけました。
うん、おいしいです。
相変わらずの自画自賛ですね

豆乳メレンゲを使って乳製品たまごなしのシフォンケーキにも挑戦中。
サイトで見つけたレシピそのままではなく、自分の手を加えて自分のレシピにしたいのです。

いろいろとどうしても目指す通り、思うとおりに行かなくて。
自分自身が自分の思うとおりに行かなくて、焦ることもあるけれど。
心に聞いて、体にも聞いて、笑顔で幸せで心豊かでいられることをひとつひとつ。

そんな日々の中、たまご＆乳製品なしで、
体にも心にもおいしい、幸せなパンやおやつを作りたくて。
何だ、結局、私ってそれなんやなー

ひよこぴよぴよ挑戦中

最後はつぶやきです（＾＾）
読んで下さってありがとうございます

雨ですが、空気がきれいで嬉しいな。
皆さま、笑顔で素敵な一日を！
今日は大地に生きる命を見せてもらいに行って来ます
ありがたやー。



  

おはようございます　やさしいこむぎです。

５月ももう半分が過ぎましたね！
早いことです
今でこその気持ち良い季節なので、もう少しゆっくり過ぎてもいいな、なんて

さて、そんなことを言いながらの来る6月3日（土）。
きっと、いろんな方々がお散歩しにお出かけになるかなーなんて思ってるんですが

やさしいこむぎも、お散歩させていただく予定です。



そのためにちょっとずつ試作。



抹茶ではなく、この季節ならではの挽き茶のクッキー。

乳＆たまご＆ナッツなしの生地に、茶葉を挽いて混ぜています。
もう少し味の調整をしてみて、、、お目見えできるといいな

よろしければ、６／３（土）に一緒にお散歩しませんか？
なんて(笑)
素敵な出店者の皆さまがいーーーっぱいのマルシェにお出かけくださいm(__)m

それではでは、皆さま今日も素敵な一日をお過ごしくださいね

  

おはようございます　やさしいこむぎです。

昨日は暖かい・・・というか暑かったですね
けれど木陰は涼しくて、さわやかな5月の一日でした。

山の木々の緑色が空に映えて、「山が笑う」の言葉をかみしめて
幸せな一日でした

さて、4月に陰ヨガ空町さんのヨガを経験させていただいて、
体の中の重い力が大地に落ちて行ってゆるむ心地よさを体験してから
日々自分を整えたいなーと始めたのが

おうちヨガ。

DVDのインストラクターさんがおっしゃるとおり、
よいしょよいしょとポーズ。
おっしゃるとおりに出来ているかは不明

へんなポーズをして慌てたり、ポーズを維持できなくてばたんと倒れたり。
それもひとりヨガだからご愛敬

最初は、良さそうなことはやってみなければ、な感じでしたが
朝であれ、夕方であれ、出来るタイミングで1回15分ほどのひとりヨガの時間が、
おうちパン焼きやおうちおやつ焼きと共に
自分ほっこりさせてくれる時間に少しずつ変わって来てます

そして今日もへんなポーズをとって、ばたんばたんと。
その自分の様子に我ながら時々笑ったりして、あらら、一石二鳥？(*´ω｀*)

・・・下の階の方のストレスにならんようにな、こむぎ

皆さま、素敵な一日と、一週間をお過ごしくださいね。
ではでは、またー
  

おはようございます　やさしいこむぎです。

昨日、「つきいちシネマ」さんに「ダムネーション」を観に行って来ました




発電に「不可欠」とされて、長い間ヒーローだったダム。
時代の流れと共に、機能しなくなったにも関わらず、未だ存在するダムや
第一線で活躍しているダム。
ひとことで「ダム」と言っても、
その背景にはいろいろな状況や事情や、実情が隠れています。

自然の在り方や人とのかかわり方、
そして、ダム支持派や自然回帰を訴える人たちの背後にもいろいろな事情。
思惑や想い、理想と現実が交差する中で、
勧善懲悪的な切り口では決して対処できない問題。

観る人それぞれの立場で見方も感じ方も変わると思います。
この映画に出てくる人たちは、それぞれ立場が違っていてもみんな真剣で、
それはそれぞれに貴重な存在なんだなと思ったり。

私自身は答えは出せなかったけど、いろいろ考えさせてもらえました。
意外とブラックな自分を見つけて反省

そんな中、自然だけは自分のペースで、
人々の侃々諤々を笑いながら、時にはゆったりと、時には怒りや悲しみを持って、
そして強く、しなやかに穏やかに存在しているように感じました。

繰り広げられる問題の複雑さとは裏腹に
映像の中で繰り返し出会うことの出来る大きな自然の姿に
見終わって、何だか癒されたような穏やかな気持ちになれました

自然の中で人は生かされている、そんな風に改めて思って、しみじみと感謝。
「つきいちシネマ」さん、素敵な映画をありがとうございました

よろしければ、人々の一生懸命！と、
悠然としている自然の姿を観にいらっしゃってくださいね。
http://tsuki1cinema.hida-ch.com/

空気をきれいにしてくれて、作物に恵みをくれる雨にありがとなー、で
今日も皆さま素敵な一日をお過ごしくださいね
ではでは、またー。