やさしいこむぎ日記

  

おはようございます　やさしいこむぎです。

一昨日の夜から、また冬になりましたね。
今朝も寒い・・・でも晴れてて気持ちの良い朝です
それでも皆さま、風邪などひかれませんように

今日は自分のための備忘録のようなブログですので
「そんな時間はありませんよ(・∀・)」という方はここでリターンください(*´ω｀)

先日の「第三どようびのパン」@遊朴館さんで焼いた


やさしいマフィン（ブルーベリー）と


新作のスコーン（完熟ばなな）。

それから、お菓子ではなくパンですが

ミモザトースト。
乳たまごなしこむぎ製かすたーどくりーむに柑橘コンポート。
（今回くりーむ乗せすぎた( ´艸｀)）

食感だとか味だとか、食べやすさ、とか。
ふりかえって、どうすれば何をすれば食べてくださる方々が笑顔にー？（＞＜）と
右往左往するんですが、そしてはっと思い出す。

焼くときは、「まだまだ拙いな・・」と穴掘りたいくらい誰よりも分かっていながら
同時に自分の焼くものにとことん親バカな自分( ´艸｀)

「やさしいこむぎ」のやさしいおやつは
乳製品・たまごを使わないで、ショートニングやマーガリンも使わないで
北海道産の小麦粉を数種類と、きび砂糖と、豆乳と、
それからアルミフリーのベーキングパウダーを出来るだけ少なめに
その他、出来るだけの低添加の食材いろいろで焼いています。
それで、おいしい、をめざしています

私がおいしいと思ったもの＝すべての人のおいしいもの、では決してないから
どこまで、食べてくださるおひとりおひとりの笑顔につながるか分からないけど、
自分の中の声と、「つなげたい思い」の両方を聴きながら、ジタバタするしかないのかな。

きっといつまでも、「よっしゃ。(・∀・)」は来ない気がする。
くり返しをくりかえす。

今までも思ってきたけど、
東京で久しぶりに会えた大切な人に背中を押されて改めて思い直す。
ああ、よかった。
ありがとうが、こんなところにもありました(*´ω｀)

備忘録を読んでくださった皆さまにも、ありがとうございました

世間は春休み？？
春は名のみの、になってしまいましたが、
でも、すぐそこに。

素敵な1日を、嬉しいがいっぱいの1週間を。
ではでは、またー



  

おはようございます　やさしいこむぎです。

ちょっと東京に来ております。
暖かーい！Σ(･ω･ﾉ)ﾉ！
桜が咲いとるーー( ﾟДﾟ)
人が多い―(；ﾟДﾟ)　それはいつものことやな(・∀・)

ホテルの部屋で、大好きなパンと朝ごはんです。

いつもは、ミニキッチンのついたホテル（リーズナブル）でごはん作るけど
今回は取れなくて、とても簡単に朝ごはん。

「sawamura」さんのバゲットとおいしい豆乳で十分(*´ω｀)

ハード系といいつつ、食べやすいバゲットとは違って、
sawamuraさんバゲットはしっかり、ちゃんとハード。
しかも、ミニバゲットだから、手ごわいことこの上もなく。
ばりっと引きちぎって、しっかりかみしめ、かみしめ。
かみしめる
おいしい・・・。

・・・・・あごが疲れたので、時々ひと休みする(・∀・)


後ちょっとしかない(ノД`)・゜・。
でも、男前なバゲットは、こんな姿も男前だな。

今回、大好きで大切な人にやっと会えて、ほんとに大切だなって改めて思いました。
それってとても幸せなことですね

大親友のななちゃんにも少しだけど会えて嬉しい

幸せと嬉しいと、少しさみしいも抱えながら、帰りまーす

寒さが戻ると言ってますね（＞＜）
皆さま暖かくして素敵な週末をおすごしくださいね。
ではでは、またー
  

おはようございます　やさしいこむぎです。

昨日の「第三どようびのパンvol.15」@遊朴館さんには
たくさんのお客さまにおいでいただき、
本当にありがとうございました(*´ω｀)

午後に居残りしていたパンたちも、優しい方にもらわれていき
幸せな気持ちで終えることが出来ました。
いつも、ですが、お客さま、お友だち、家族そして遊朴館さんのおかげさまです。
ありがとうございます

反省会？の

朝ごはんです


あまり生地で作った、ほうれん草ベーグルちび太＆プレーンちび太。
ちっちゃくてもいっちょ前にもちもちです。
みるくまるのミルクバターがちょこっとあまったので、一緒に。


今回の「カリッとサーモンと菜の花のフォカッチャ」で使った
サーモンを菜の花とサラダに( ´艸｀)

試作前の試作＆試作でサーモンを焼いては食べ、
本番の仕込みでも焼いては味見し、
「もう、しばらく鮭は、食べたくはないーー(ノД`)・゜・。」
＊尾崎豊さん風に歌ってください。ご存知の方だけ(・∀・)
となっていたんですが、やはりちょっとあまったので、さっそく食べてるし( ´艸｀)

残りの食材を食べながら、後からのもう一度味見と
次回への妄想をあれこれ。そんな反省会の朝ごはんでした。

もう一度、ありがとうございました
もしよろしければ、これからもよろしくお願いいたします。

名残り雪も降るときを知り・・な一日の始まりですね。
寒いながらも静かに春待ち雪。
皆さま、良い一日をお過ごしくださいね。

ではでは、またー


  

こんにちは　やさしいこむぎです。

思ったより暖かくなってありがたやーの土曜日。
「第三どようびのパン」@遊朴館さんにおいでいただき
ありがとうございます(*´ω｀)


ただいまの状況・・・逆光で分かりにくくて申し訳ありません（＞＜）


黒豆きなこと・・・・


いちじくのシナモンロールがございます！

遊朴館さんにお電話いただけましたら
お取り置きしてくださいます（ありがたやーｖ）
0577-32-8883　まで。

よろしければよろしくお願いいたします


  

おはようございます　やさしいこむぎです。

戻って来た寒い朝ですが、昨日までよりは緩んでます。
雪かと思ったら、雨ですね。
ありがたやーでやわっています。
今日は「第三どようびのパン vol.15」@遊朴館さんです(*´ω｀)

今日のこむぎ家メニューは？

＜ベーグル＞　乳・たまごなし
　ユタカな豆乳（プレーン）
最近の自画自賛ベスト１( ´艸｀)　おいしい豆乳のもちもちしっとりベーグルです。
　黒豆きなこ
大定番！の和菓子のようなベーグル。第三どようびでは少しお久しぶりです。
　ポパイベーコン
まんま農場さんのほうれん草ペーストでこねたベーグルに、
乳たまごなし低添加ベーコンを。今季はラストです。


＜ぱん＞　乳・たまごなし
　まるぱん（プレーン）
これも定番。柔らかもちもちシンプルなぱんです(*´ω｀)
　シナモンロール（いちじく）
ぐるぐるシナモンロール。今回は、ぷちぷちいちじくを巻き巻きします。
　新作！ミモザトースト
「空の色」さんのかわいいミモザリースからイメージして勝手にコラボ（許可ありですｖ）
ちびやまスライスに、乳たまごなしの自家製カスタードクリームと
いろいろ柑橘のコンポートをトッピングしてトーストします(*´ω｀)




＜やさしいおやつ＞　乳・たまごなし
　やさしいマフィン（ブルーベリー）
マフィンといえば、ブルーベリーという位の定番。何気にとってもお久しぶりに焼きます。
自分がマフィンを買う時は、いつもブルーベリーを選んでいる気がする・・・( ´艸｀)
　新作！やさしいスコーン（完熟ばなな）
乳たまごなしのスコーンの初お目見えです。
完熟ばななを練り込んで、サクサクしっとり、柔らかな甘みのスコーンです。


＜遊朴館スペシャル＞　乳あり・たまごなし
　カリッとサーモンと菜の花のフォカッチャ
今月のフォカッチャは、春らしく菜の花とカリッと焼いたサーモンのコンビ。
よつ葉さんの無添加チーズをとろりと・・・
　みるくまる（よつ葉バター）
こむぎ家定番！なのになかなかお出しできないみるくまる。
遊朴館さんだからこそ(*´ω｀)今回は、みるくまるもよつ葉さんのバターを使いますｖ
　あんバタ（よつ葉バター）
これも大定番。粒々粒あんに、よつ葉さんの冷たい有塩バター。
悪魔の味です（ФωФ）ﾌﾌﾌ・・・




今回、なぜか大定番でお久しぶりなものと新作とにぱっきり分かれた気がします。
なんでだろ？春だからかな？




11：30頃より、販売を開始させていただく予定です。
その頃には雨もあがる予報。
少し寒い土曜日ですが、あたたかぱんとおやつを焼いてお待ちしております。
よろしければ、ぜひよろしくお願いいたします(*´ω｀)

寒くても春の足音が聴こえるこの頃。
皆さま、素敵な週末をお過ごしくださいね。
ではでは、またー








  

こんにちは　やさしいこむぎです。

今朝は久しぶりに、きん、と音がして寒かったですが、
今はだいぶ暖かいですね。さすが、春（に向かう時( ´艸｀)）

明日の「第三どようびのパン」に向けて、いろいろ仕込み中です。
今？今は恒例の絶賛おさぼり中(・∀・)


ユタカな豆乳ベーグルや、
ほうれん草ベーグルにベーコンを巻き込むポパイベーコンの生地。
これは今季ラストの予定です。


柑橘いろいろをコンポートにしてからオーブン焼き。
余分な水分を飛ばします。


「空の色」さんと勝手にコラボのミモザトーストに乗せます。


パレットくりーむぱんの時は当日に生地から焼きますが、
食パン→トーストは一日置く方がおいしいので
先行して、ちびやま。焼きました

うっかり、そのまま食べそうになった( ´艸｀)

そして！写真撮り忘れましたが、いっぱいサーモンをカリッと焼きました。
自分からサーモンの香りがする(笑)
だ、誰か、おろしを・・・・大根おろしをくれ・・・ばたっ。

・・・ふざけとらんで、早く仕込み終わらせて、そして寝なさい(一一")
はい( ´艸｀)

皆さま、引き続き素敵な一日を。
ではでは、またー





  

おはようございます　やさしいこむぎです。

寒くて、寒くて、そして晴れあがってきれいな朝。
最近暖かかったのに、仕込みの日に寒いって(ノД`)・゜・。
でも、きれいな、しん、とした朝
うん、たぶん、私は嬉しいんだな(*´ω｀)

でも、酵母と小麦粉はご機嫌をうかがってみんといかんな。

というわけで？

ブレッチェン、焼く。


ざっくりめに焼いたブレッチェン。
一番シンプルな生地だから、もっちりしっかり、かみしめての小麦味。

大好きだけど、明日の第三どようびのパンの、プレーンなパンは、
やっぱりブレッチェンではなく、少し柔らかめになってくれるまるぱんにしよう。そうしよう。
ちょうど、みるくまるを作るし

そんなことを思いながら、仕込みに行ってきまーす。

今日はどんな日？
寒くなって、春待ちをしているくすぐったいような気持ちを思い出して
それはちょっと、やっぱり嬉しいんだな、私は(*´ω｀)

皆さまもお風邪などひかれませんように。
暖かくして素敵な一日を！

ではでは、またー

ああ、また、入れ忘れそうになる。

明日、でございます。

「第三どようびのパン vol.15」@遊朴館さん
３／１６(土)　11：30頃から

よろしければ、どうぞどうかよろしくお願いしますｖ





  

おはようございます　やさしいこむぎです。

いつもはお日さまのマークをつけるんですが、
今朝は雪だるまをつけたくなるほど真っ白！Σ(･ω･ﾉ)ﾉ！
そりゃもう一度位は来ますヨネー。ソウデスヨネー。

さて、白い、でつなげたわけではないのですが、
自分の焼くベーグルで最近好きなのが、フクユタカの豆乳を使った
「ユタカな豆乳」プレーンベーグル


朝ごはんです。


白菜は外から剥いて使う派なので、最後にちっちゃい白菜が残ります。
かわいい・・・ｖので、そのまま姿煮？にして。
寒いので、春待ちにんじんと小松菜の豆乳みそスープ。


ぷっくり「ユタカな豆乳」ベーグル。
この子は真っ白ですが、私は少し焼き色がついたくらいが好きですｖ


ベジころん産甘酒は濃厚なので、糀ジャムにしていただきます。


たっぷりつけます。

・・・・旨し甘酒が(・∀・)
え？ベーグルじゃなくて？( ´艸｀)

フクユタカの豆乳が残り１本あるので（仕入れ忘れたとも言う。そうとも言う(・∀・)）
「ユタカな豆乳」ベーグルを今度の第三どようびのパンに焼こうと思っています

見つけたらまた仕入れなきゃ。

さてさて、今日はこれから副材料いろいろ仕込みます。

雪ですが、久しぶりの雪だからこそ外が明るい。
そんな一日をためらいながら笑顔でお過ごしくださいね。

ではでは、またー

出番がなかったお日さまはここに


土曜日、降りませんように。
まんがいち降っても・・遊朴館さんには駐車場あります(*´ω｀)
Oさんさんくす。いつもながら。





  

おはようございます　やさしいこむぎです。

ちょっと寒いけど、やはり暖冬。
柔らかな雨の朝ですね。春に向かってるなー。

春に向かっていると言えば、この季節に出てくる春の野菜たち。
菜の花や、折り菜やアスパラ菜、蕗の薹。
少し苦みがある野菜が大好き
そんな方は多いですねｖ

さて、そんなわけで、第三どようびのパン。
今月のフォカッチャは

カリッとサーモンと菜の花のフォカッチャです。

表面をカリッと焼いたプレーンのサーモンと湯がいた菜の花を
お酒＆しょうが、そしてオリーブオイル＆ハーブソルトで。
緑とサーモンピンクが色合いよく。

よつ葉さんの無添加チーズをとろり、、、
色が見えんくなるな(・∀・)


ちょっと、見える？

そんなことを計画中です。
鮭、焼くぞー。

よろしければ

ぜひよろしくお願いします。

「第三どようびのパン vol.15」@遊朴館
３／１６(土)　11：30頃から。
お待ち申し上げております。

雨は肌をきれいにします。
のども柔らかにします。
ということで、今日も素敵な一日を。
ではでは、またー

今日、会いに行けなかった東の空の下の人を想う・・(ノД`)・゜・。
大親友のななちゃんに「やで言ったにか」と言われるな(笑)

  

こんばんは　やさしいこむぎです。

今ごろは、気持ちは今週土曜日の「第三どようびのパン」にまっしぐら・・なんですが、
ちょっと逃避？して、乳製品もたまごもたっぷりのこむぎそのに。で

しっとり濃厚ガトーショコラを焼きました。

こむぎそのに。はやさしいこむぎのキッチンでは焼けないお菓子やパン焼き。
まったくもって趣味と楽しみの世界です。
自分と家族とお友だちに焼くおうちでのBakes

今回は、お友だちからご依頼いただきまして(*´ω｀)
ありがたやーな楽しい時間。


真ん中も無事に沈んで、表面パリっとして良い感じ？
ガトーショコラのどっしりしっとり、、、になったはず。
ボウルに少し残った生地を、マドレーヌ型に入れて焼いたら
そちらはふわふわのチョコマドレーヌになった・・・・(ノД`)・゜・。

ともあれ。おいしいといいな。

今回の第三どようびには焼きませんが( ´艸｀)、
その内、やさしいこむぎのやさしいガトーショコラも焼きたくなった。

やさしいこむぎから少し離れて。
それからまた、やさしいこむぎに戻ります。
その意味でも、ありがたやー


向かいます。


「第三どようびのパン vol.15」@遊朴館さん
3／16(土)　11：30頃からです。
よろしければ、よろしくお願いします。

今日もお疲れさまでした。
皆さま、ゆっくりおやすみくださいね。
ではでは、またー