やさしいこむぎ日記

  

おはようございます　やさしいこむぎです。

たまご＆乳製品なしのやさしいマフィンの試作をしたら、
Rくんにおやつに出す以外に私のお仕事に行く際のお昼ごはんにしているのですが、
最近はレシピがだんだん落ち着いて来たので、
「試作の残りを責任を持って食べる（笑）」ではなく
お昼ごはん用に焼くようになってきました


やさしいマフィンたちです。
これはばなな。


ずっと前に仕込んで冷凍していた紅玉のコンポート。
すっかり忘れていた大事にとっておいたのを出して来て入れました
紅玉の色の鮮やかさがなくなったような気がするのは、長いこと冷凍したせい？


これは分かりにくいけどばなな＆マンゴー。
両方好きなRくんへ焼きました。甘々おばちゃん（＾＾）

さてさて、まずはどれを食べようかな




  

おはようございます　やさしいこむぎです。

先日東京に行った際に、新宿にある「Le Petit Mec」さんの大好きなパンを
やっと、やっと買うことが出来ました

「やっと」と言うのは、東京へ行く度に立ち寄ってはいたのですが、
最近、中国人観光客の皆さまに人気になったらしく
いつも大行列になってて諦めてたのです
たまたま私が行った時がそうだったのかな？
おいしい、素敵なパン屋さんですが、なぜ中国人の皆さまに急に人気？？

ともあれ。


プチメックさんのパンでも一番愛のパンが買えた！と
冷凍庫に大切にたばっていたのを起こして来て。
今朝の朝ごはんです


オクラを入れたスープとサラダ。スープには鏡餅の切れ端を。
実はお餅が何気に苦手なワタクシメ。（お餅入れたベーグル作ってるくせに）
お鏡餅は小さく切って冷凍し、毎日少しずーつ少しずーつ食べてます。
同じことが節分の福豆に。
もういいお年頃なので（笑）、年の数いっぺんに食べたらお腹壊すさ！と、
毎日ひと粒ずつ食べます。。
どちらも食べ終わるのにいつまでかかるやら（笑）


これこれ一番愛のバゲット・リュスティックさま
加水のとっても多いリュスティックの生地をバゲットの形に！
べたべたの生地を棒状にまとめるなんて、職人さん素敵です。
ひよこには絶対真似できない・・・。　ぴぃぴぃ感服でございます

久しぶりに食べたバゲット・リュスティックは、、、やっぱりおいしい
パンって、成形によって同じ生地でも味が全然変わるので、
バゲットの形にすることでクラストの食感も、クラムの発酵具合も
不揃いに分割されたリュスティックとは変わります。
パンって本当におもしろいなあ。
いつも思ってるけど、このパンを食べると改めて思う。。。
またマニアックな話でごめんなさい（＾＾；）


そのままパリパリもちもちと食べ続け、
最後にななちゃんからもらったいちごのはちみつコンフィチュールを乗せて。
いちご粒のところではなく、あえてゼリー状になったところを。きれいです




ああ、やっぱりおいしいな。

次はいつお会いできるでしょうね？バゲット・リュスティックさま。
なかなか会えないからこそ、より愛が育まれるものですよね・・・

ええ、人が相手じゃなくて、パン相手ですが、それが何か？
ついでに、そんな愛しのパンがたくさんたくさんありますが、それが何かー？

（笑）

何だか、どうやらとっても幸せ者です




  

おはようございます　やさしいこむぎです。

職場までの通勤ルートは
日によって、お天気によってちょっとずつ変えていますが
朝、出来るだけ会いたい！と青いペンギンさんの横を通るようにしてます。
パン屋さん近くを通ると、なんかそれだけでパワーをもらえるのです（＊＾＾＊）

帰り時間にはお目当てのパンが売り切れてることも多いペンギンさんですが
おいしそうなパンが残ってた


というわけで、朝ごはんです


蓮根ときのこのトマトスープと、


小粒でも粒が揃っててかわいらしいいちご。
風邪が流行ってるので、ビタミンC補給しなきゃね


主役のパンはカンパーニュ。
大きめ丸く焼いたのの1/4サイズです。
上に描かれた模様がきれいです。カンパーニュはそこが面白いな。
丸のまま見てみたかった！
クラストは薄いタイプ。トーストしたら、かりっと香ばしくておいしいです


目は詰まってなくて、気泡が空いているクラム。
しっかりどっしりのカンパーニュも好きだけど、
もちもち食べやすいのもおいしいな

ごちそうさまでした。
次はバゲットが残ってるといいなあ・・・・

今日も良く晴れていますね！
そして寒いですね・・・（＾＾；）
お休みコムギは、いつものようにアライグマとお掃除して。
そして、本を携えてコーヒー飲みに行こうっと
ゆったりお休み日

皆さまも良い一日をお過ごしくださいね


  

おはようございます　やさしいこむぎです。

前置きなしに、今日はストレートに（＾＾）

今朝の朝ごはん


えびときのこの野菜スープとアボカド入りのサラダに。


今朝のパンは「ジュノエスクベーグル」のプレーンを久しぶりに
丸のままでなく3等分したのは・・・


スープのえびとサラダのアボカド乗せ。


バター＆はちみつ


Love Love糀ジャム！





今日も幸せなくいしんぼ。

パン語りも後書きもなし(笑)

たまにはこんな日もいいんじゃない
そんなことに気がつくー

ではでは、またー





  

おはようございます　やさしいこむぎです。
今日から2月ですね。
今年ももうひと月終わったの？？きゃー

先日東京へ行った際に、以前修行していたお店の元同僚Kさんと
とっても久しぶりにお会いしました
新宿からバスが出るまでの、束の間のことでしたが
その中にぎゅーっといろんな話を詰め込んで、有意義な時間でした。
ちょっと初心に帰る、というか、修行していた頃の自分を思い出して
今の自分は自分に甘くていかん！と反省したり。


Kさん、やっと休日の早い時間からお呼び出ししてごめんなさい。
お忙しい中、お時間をありがとうございましたｖ

そして、東京から帰って来た夜、
今は松山市で大人気のベーグル屋さんをがんばっていらっしゃる先輩Mさんより、
「Kさんから、お店準備を進めてると聞きました。嬉しい。がんばれ」な励ましメールが・・・。



ありがとうございます・・・ひよこ、思わず涙

さて、Kさんより、修行先のお店のベーグルをおみやげにいただきまして
師匠のベーグルは私の神ベーグルなので大喜び。
その中に、Twitterで見て気になっていた師匠の新作ベーグルが


ワクワク朝ごはんです
今日はお供のサラダやおみそ汁はすっ飛ばす（笑）


抹茶の香りの高いもちもち生地にお餅と赤えんどう豆が入ってるそうです。
適度にお餅が吹き出してて、さすが師匠
（お餅を吹き出させすぎる弟子・・・・＾＾；）


温めて、伸びる生地と伸びるお餅。
と、赤えんどう豆。
いただきます。
・・・

ちょっとしょっぱい赤えんどう豆がおもしろいアクセントになってます。
甘みはあまりないので、食感と抹茶の香りを楽しんでから
はちみつをちょっと足したら、さらにおいしーい。
これって、粒あん乗せたら、豆大福みたいになりそう
ごちそうさまでした。

いろいろとがんばろう。
改めて思いました