やさしいこむぎ日記

  

おはようございます　やさしいこむぎです。

東京パン屋さんめぐり朝ごはんが続きます！（すみません・・＾＾；）
ベーグル焼きとしては、ベーグル屋さんにも行かなきゃね

東京にはいろいろなベーグル専門店さんがあるのですが、
好きなお店ばかりをローテーションでりピし続けるという、
新規開拓にはダメダメなクセを持つ私はお店をあまり知らないのです

これじゃだめ！とググりまくって、初めてのお店にお伺いしてみました
ということで、今日の朝ごはんは

今回初めてお伺いした「くーちゃんベーグル」さんのプレーンベーグルです


結構重量のある、しっかりしたタイプのベーグルです。
軽く握るとぎゅっとした手ごたえです。
NYタイプのベーグルによくあるつるぴかさんではなくて、
表面の生地が少し傷みたいになっているところが返っておいしそう


半分はそのまま、半分はサイトでお勧めのように温めていただきました。
そのままではみっちりした食感で、
温めるともっちりむっちりしてどちらもおいしかったです

何だか頼りがいがあるべーグルでした

いつもは、プレーンのベーグルはそのまま食べるのが好きなのですが、
このベーグルには、おいしいハムを挟んで食べたい！
しかも、絶対にハム限定で！
何でやろ（笑）



ぽろぽろこぼれるブルーベリーと、
ずっしりシナモンアップルもいただいて来たので、またアップします

雑記：
店名の「くーちゃん」。
私はてっきり店主さん（男性・40代後半位？）のことかと思ってました。
ちょっとお話し出来たのですが、あー、良かった、「くーちゃんさん」って話しかけないで（笑）
サイトの「News」をご覧くださいな。














  

おはようございます　やさしいこむぎです。

東京パン屋さんめぐり、電車乗り換えで時間がないと焦りまくりながら、
乗り換え駅の渋谷にあるヒカリエで、大好きなパンを走り買い
・・・こむぎよ、そんな言葉はありません（＾＾；）

今朝は

濱田屋さん（ヒカリエ店）の豆乳豆パンで朝ごはんです


朝はまだまだひんやり、なので、豆乳の野菜ごろごろスープがおいしいです。


ふわっともっちりした白くて丸いパンに、
程よい甘さでほんの少ししょっぱい赤えんどう豆がたーっぷり入ってます
豆の味と柔らかい甘さがおいしくて、ほっこりするおいしさです

心に安らぎをいただきました。
パンにはほんと適わないなー

焦りながらも立ち寄って（持ち帰って）良かったです。
ごちそうさまでした＆ありがとう！

さて、今日は。
教習所に行って来ます・・・・・金色の運転免許証を携帯して。。



あ、怖いのは私じゃなくて、他の運転者の皆さま（と隣の先生）ですね。



でも、がんばるで










  

おはようございます　やさしいこむぎです。

今回の上京でどうしても行きたいパン屋さんがありました。
都立大学前の「トシオークーデュパン」さんです。
開店時間は早朝の6：00 a.m。
何と、その時間には焼きたてのバゲットやハード系のパンがそろっているとのこと

焼きたてのバゲットを朝ごはんに食べるなんて、朝ごパンくいしんぼには夢のようなお話。
その夢をかなえるべく、
お店の出来るだけ近くにホテルを取って、早朝6：00過ぎにお伺いしてみました。

ほんとに焼きたてのパンがそろっていました
バゲットだけじゃなく、カンパーニュなどのどっしりハード系パンたちがずらり。
おいしそうな香りにおなかぺこぺこくいしんぼはくらり。

前置きが長くなりました

夢を振り返りの、ホテルの部屋での朝ごはんです。
コンビニのサラダとりんごをお供に。


ハーフサイズのバゲットです。
ホカホカのバゲットを大事に大事に抱えて、大急ぎでホテルに戻りました。


まだほんのり温かいパリパリのクラストに、ふわっと柔らかいクラムです。
軽めで食べやすいですが、しっかりとしたかみごたえもあり、おいしかった・・・


このために諏訪湖SAで買ったいちじくのミニジャム
ふんわりクラムにいちじくのぷちぷちが、やっぱりおいしくて

トシさんのバゲットは2種類あって、
こちらはフランスで毎朝食べられているようなタイプのバゲットだそうです。
そしてお値段にびっくり。このハーフサイズで約100円。普通の長さでなんと180円位。
他のパンたちも全体的にとてもお手頃。

フランスの街角に普通にあるような、
早朝から焼きたてのバゲットを手頃なお値段で気軽に毎日買える
ご近所のパン屋さんをやりたくて、このスタイルとお値段なんだそう。

ハード系のパンは焼き上がるまでに時間がかかるので
早朝から焼きたてが並ぶということは、仮に前日仕込みで冷凍技術をうまく使うとしても
一体何時からお仕事始められてるんだろう・・・。
トシさんのパンへの愛と思いがすごすぎます。大尊敬です

シンプルでしみじみおいしいバゲットに
食べながら何だか泣けてきました・・・

もう1種類、長時間熟成でしっかりとした生地のバゲット・トラディションというのがあって
そちらは残念ながら6：00には焼き上がってませんでした。
また再びお伺い出来たら、そちらも食べてみたいな


全粒粉で焼いたプチパンコンプレと、どっしりいちじくのカンパーニュも
焼きたてを買って来ました。
これは高山でゆっくり食べるべくお持ち帰り。
楽しみです

おいしくて、感動もして、お伺いして本当に良かったです。
トシさん、ありがとうございました。

長々と読んで下さってありがとうございました
GWも最終日ですね。
がっかりの方も、後ひと息！と嬉しい方（笑）も、
皆さま良い一日をお過ごしくださいね
ではでは、また。
  

おはようございます　やさしいこむぎです。

ちょっとだけのお久しぶりでございます。
無事東京から帰って来ました
とーっても暑くて、人がたくさん！でちょっとフラフラしました（笑）


フラフラしながらもいろいろ用事をすませ、人に会い、勉強をして、
そして出来るだけのパン屋さんめぐりをしました。

今朝は

そんな内の1軒のパン屋さん、「ル・ルソール」さんのバゲットで朝ごはんです


おいしいバゲットだと教えてもらっていたのですが
東京在住中はなかなかお伺い出来ず、やっとはるばる行って来ました。
細めの成形で、薄い焼き色ながら生地がベージュで香ばしい香りがします。
がりっと系かな？

「ル・ルソール」さんのバゲットの特徴は・・

これ！先端が細く杖みたいに成形されているところ。
焦げ目がサクサクで、本当に香ばしくておいしいです


あ、今日のおかずたちは、かつおぶしサラダと玉ねぎのおみそ汁と納豆。
この簡単和食トリオたちが食べたくて食べたくて


愛するクラムです。
バゲットのおいしい証拠。ぼこぼこ不揃いの気泡が嬉しい。。
やはり生地がベージュ色。ミネラル分の多い、旨みのある小麦粉です
がりがり香ばしいクラストと小麦の甘みと旨みのあるクラムがとてもおいしい

加水はそんなに多くない？でも発酵時間は長い？と
一応おべんきょしなきゃと思いながら食べてましたが、最後はただ幸せなだけ（＾＾）


粒いちごジャム乗せがおいしかったー・・・・

ごちそうさまでした。

東京来たからには行けるだけ行かなきゃ！と時間ぎりぎりパン屋さんをめぐり
黒いネコさんに冷凍で届けてねとお願いしたパンがいっぱい。
ああ、幸せ
しばらくパン屋めぐり朝ごはん日記になりますが、
よろしかったらおつき合いくださいませ

それでは皆さま、今日も素敵な一日をお過ごしくださいね

雑記：
妹Aちゃんに「パン屋さんめぐりするために行ったの！？」と言われました・・・
違うよ、Aちゃん、用事をすませに行ったんやよ。・・・ほんとやよ。
また行くけど（笑）