やさしいこむぎ日記

  

おはようございます　やさしいこむぎです。

ベーグル・・・・焼いたつもりだったのですが

あれれ？ぶくぶくにふくらんじゃった
しかも張りがないからボロボロ表面と焼きむらだらけ

ホシノ酵母とこだま酵母の良いとこ取りをしようと、
両方を混ぜて、比率を試行錯誤中なのですが、大失敗。

ぶくぶくで、生地玉であんなにふくらんだのは初めて見ました！
当然、成形も生地がふわふわでやりにくいったら

ゆでると普通そこで発酵が止まるはずなのに、
生地、「おフロだー」と大喜びで、さらに発酵したもんなー・・・（＾＾；）

天板を覆いつくす程こんもりとなって。この白い物体は・・・何？
最後は余りのことに大笑いしながら焼きました（苦笑）

綴じめのところがぶわーっとふくらんでおります。


こちらはちょっとましですが、大きさはいつもの1.5倍。
ふっくらしたパンになってしまいましたー。。。
恐るべし、こだまの発酵力。

と、とりあえず朝ごはんで食べてみようっと（＾＾；）