やさしいこむぎ日記

  

おはようございます　やさしいこむぎです。

先日デパートの北海道展へお出かけしました。
おいしそうなものがいっぱい！で、食べる前からちょっと食い倒れな気分（笑）


今朝は戦利品？で朝ごはんです

北海道のおいしいパン屋さんが勢ぞろい。
目移りしまくりましたが、どれもとっても高くてちょっとひるんだ（笑）


そんな中で、比較的手が出やすいパンを買って来ました。
これはなんと、長芋を練りこんだバゲットだそうです。


試食を食べさせてもらったら、もっちりクラムがおいしくて
しっかり焼きこまれたがりっと香ばしいクラストですが、
長芋効果？口ほどけの良い食べやすいバゲットです
長芋の味はしないのですが、
かみしめるとほんのりお芋の香りがしておいしいバゲットでした。

でも、今回の主役はこちら。


白とピンクのお団子は、じゃがいもで作ったもちもちの皮に、
いろんな餡を包んだお団子だそう。白が豚肉なでピンクが蟹です。


蟹と豚肉。どちらも皮がもっちもちでおいしーい

寒くて凍えておなかすいて飢えていたところにホカホカの試食を食べさせてもらって
豚と鶏と蟹の３種類を、ついついうっかり大人買い。
すっかり思うつぼやな、私よ（＾＾；）

じゃがいものニョッキが好きなのですが、その中に餡が入ってる感じ。
冷凍のまま鍋に入れたり、お湯で茹でてポン酢で食べたりできるんだって。
・・・販売員さんに聞いた食べ方をそのままご紹介。
ほんとに思うつぼやな（笑）

高山の母にもさっそく送ったところ、母も気に入ってくれたようです。
母は小籠包のようだと言っていました。うん、確かに。

まだ冷凍庫にいっぱいあるので（＾＾）、しばらく楽しめそうです。

じゃがいもパワーで体が温まりました。

このすきに自転車爆走してお仕事行って来ます！

皆さまも素敵な一日をお過ごしくださいね

はっと気づいたら、今日はバレンタインデー！
忘れとったー。
縁がないんか？やばいぞ、コムギ！（笑）


  

おはようございます　やさしいこむぎです。

今回は

やった！ふくらんだなイングリッシュマフィンです。


よ、よかったー！ふくらみました。


焦げたり、型から外す時にあせってへこんだりしたけど
ふくらんだだけで嬉しい今日の日

前回の平たい顔族は何だったんだろう・・・
一瞬マフィン恐怖症になりそうだったんですが、あー良かった

今回は無事（？）妹Tちゃんに送りましたー
Tちゃん、食べてな！


さて、そろそろお仕事へ行く準備を。
皆さま、今日も素敵な一日を！
ではでは、またー


  

おはようございます　やさしいこむぎです。
今日はお休みコムギ。ゆっくりスタートしてます。

今朝は

ホシノ酵母で焼いたハード食パンで朝ごはんです。
先日外で食べた食パンがふわふわでちょっと残念。
ハードな食パンが食べたい！と焼いてしまいました（笑）


ほたて貝柱とかぼちゃのスープと、白菜のサラダ。
相変わらずレタスが高くてびっくり！


ということで、白菜の葉っぱの部分は柔らかいので、時々生でサラダにします。
甘くておいしいですよ。
やはりおしょうゆとオリーブオイル＆お酢でいただきます


今回はいつもより吸水多め＆しっかりこねでグルテン多め。
もうちょっとしっかりトーストすれば良かったかなー

いつもながら、粉と水と塩とお砂糖＆ホシノさんだけの配合。
なかなか窯伸びしないけど、ハード食パンだからこそのガシッと感です。
今回、もちもち度がちょっとアップしてて嬉しかった


お気に入りのオレンジピールたっぷりのママレードにて。

やっぱり食パンはママレードで食べるのが一番好きです

今回の大寒波は大丈夫でしたか？
って、もうほんとに「そろそろおいたさー；；」って感じですよね
寒さに負けず」皆さま、素敵な一日をお過ごしくださいね

＜ちょっと嬉しかったこと＞
昨日、職場で私の考案したパンが採用されました
これで採用されたのは３作め。
私の名前はもちろん出ないし、ボーナスもないけど（笑）
お客さまにも買ってもらえて、早々に完売して嬉しかったな
最後にこそっと故郷の皆さまに自慢（？）してみる（笑）

ではでは、ほんとに







  

おはようございます　やさしいこむぎです。

先日、パン屋学校時代のお友だちのぶっさんとお会いしました。
ぶっさんは以前にもブログにアップしたことがある、パン屋開業をかなえた言わば先輩。
いろいろお話をお聞きして勉強になりました。ぶっさん、ありがとうございます。

ぶっさんとパン屋さんランチをした後、コーヒーを飲みにまたまた別のパン屋さんへ。
渋谷の「VIRON」さんへお伺いしました。
パン屋さんの後にパン屋さんへ行く。パン好きの行動パターン（笑）

愛するVIRONさんのパンにテンションあがり、いくつかパンを買って来ました。

そんなひとつで朝ごはんです


高い野菜への対応策で、わかめだらけたっぷりスープと、
価格安定のにんじんだらけたっぷりサラダをお供に。

そして今回の主役は

ブーリッシュ・ドゥミ！大好き

バゲットレトロドールと同じ生地を丸く焼いて、クラムを多めにしたパンです。
いわば、VIRONさんでのリュスティックみたいな感じかな？
でも、さすが男前なバゲットを焼くVIRONさんなので、
クラストもがっしり気味、クラムもっちもち。
おいしーいのです。


ここが一番おいしいと思う！
クープががっつり立ったざくざくクラストともちもちクラムが膜状になった部分。
香ばしいやら小麦味やらで大喜び。


・・・・ちょっとマニアックというかフェチっぽい？（＾＾；）



もうひとつ別の愛するパンも買って来たので、もう一回おつき合いくださいませ（笑）
やっぱりVIRONさんが一番好きかも
幸せ朝ごはんでした。
ごちそうさまでした

それでは、私は私の職場のパン屋さんへ行って来ます。
今日はゆっくりめスタートでちょっとうれしい
皆さま今日も素敵な一日を！
そしゃまたなーでございます。

ちなみに！ぶっさんのパン屋さんは桐生の「BONY MOSH」です。
お近くの方々、よろしくお願いしまーす。
お近くじゃない方もよろしくお願いしまーす



  

おはようございます　やさしいこむぎです。

飛騨のみたらしだんご（生）を焼きこんだベーグル。

どんな味かな？どきどき朝ごはんです


写真暗いのですが今朝はほうれん草とほたて貝柱のミルクスープ。
いつも似たようなものばかりですね。食材使いまわしの朝ごはん（笑）


主役のベーグルたち。
おしょうゆ味のみたらしだんごベーグルと黒豆だんごベーグルを半分こ。


焼いたのは昨日なので、レンジでチンしていただきます

もちもちした生地におだんごのもちもちが加わって、
なかなかいけるかも？
おしょうゆ味はもっとしっかりと効かせて、黒豆はもっと甘みの強いものがいいな
なーんて前向きに考えていたのですが・・・・

残念ながら、このベーグルはボツです・・・。
なぜなら、冷めるとおだんごがかちかちに固くなってしまうこと発見！
お餅なら冷めてもある程度もちっと感があるのですが、おだんごはぼそぼそに。



焼き立て＆チンしたてはおいしいんですけど・・・。
故郷の味を使いたかったなー。残念
何とか出来んかな・・・。

まあ、いいや。
お餅で作りまーす
・・・・立ち直りが早いって言うかトリ頭って言うか（笑）

でも何かでリベンジしたいな（こそっと）
がんばろっと。

ボツのおだんごベーグルは、それでも高山の家族へ送っちゃう（笑）
＜家族の皆さまへ＞
レンジでチンしてな！そしてすぐさま食べてな！
絶対やよーーー！！
・・・何て迷惑な（＾＾；）

ではでは、そろそろお仕事へ。
まだまだ寒いですが、今日も良い一日をお過ごしくださいね




  

おはようございます　やさしいこむぎです。

ベーグルに飛騨の名産品を使えないかなーと思いまして。





焼いてみました

今回使ったのは、みたらしだんご。
母にお願いして、おみやげ用の真空パックだんごを送ってもらいました。


こちらは、まんまみたらしだんご（笑）
おしょうゆにつけただんごを包み込み、表面にもおしょうゆを塗り、海苔を乗せてみました。


こちらは、見ただけでは分かりませんね黒豆と一緒におだんご包み込みです

さてさて、結果はどんなかな？
朝ごはんで確かめねば






  

おはようございます　やさしいこむぎです。

パン学校の頃の仲間と一緒にパン屋さんめぐり。
クピドさんに続いて、
武蔵小山の「ネモベーカリー」さんへお伺いしました。

昔ながらのパン屋さんっぽいけど、カフェにはお料理やアルコールも充実していて
その折衷ぶりがおもしろいお店でした
で、全体的に「良い感じ」が漂っているパン屋さん（＾＾）

すでにお昼は食べてしまっていたので、
カフェではコーヒーだけいただいて、いろいろパンを買って来ました。


そんなパンのひとつで朝ごはんです。



レタスが高くて・・・・ほうれん草のお浸しサラダです。
おしょうゆとオリーブオイル＆お酢で食べます。うましです
そして、かぼちゃと鮭のスープ。ほっくりホカホカ。


主役のパンは、ネモさんこだわりの「タマイズミ」という国産小麦粉を使ったバゲット
クラストがかりっとサクッとしていて香ばしくておいしいです。
クラムは、肌理の細かいタイプでしっとり。
ソフトフランスみたいな柔らかさはないのですが、何だか感じの良いバゲット。

なので。

鮭を乗せ、サラダのアボカドも乗せ、スープに浸して食べましたよ。
じゅわっとしみておいしーいです。

ガリッとバリッともちっと、気泡ぼこぼこの男前なバゲットが大好きなので
私の好みからは外れていましたが、ほっこりする味わいでおいしかったー

ごちそうさまでした。
ほっこり気分でお仕事へ出かけられるというもの！
それではそろそろやわおうかな。

寒いですが、皆さま良い一日を！
ではではー。







  

おはようございます　やさしいこむぎです。

関東も今日は雪になり、夜まで降り続くとの予報・・・
今日はいいんやけど、明日の朝が怖いなあ。
日が昇る前に出勤だから、きっと道はガジガジ。
自転車はやめとこうかなー。早く出んならんな

と、明日の朝のシュミレーションをしたところで、今朝の朝ごはん

一度やってみたかった、丸ごとブールをそのまま食べる！


ブールは、ボール型のまん丸なフランスパン。
割と大きめサイズで売っているお店が多いので、普段はスライスしたり半分にしたり。
でも一度そのまま丸ごと食べてみたいと思っていたところ、ちいサイズを発見
それでもちょっと大きめなんやけど（＾＾；）
朝ごはん大食いの私なので、まあいいや


今日のお供は、ほうれん草とハムのスープとサラダです。

で、オーブントースターで温めた熱々ブール。
まん丸なので上部がちょっと焦げてるところもまたご愛嬌。

こうやって上部をばりばりっと割りまして


ほかほかで湯気の上がるふんわりクラムをつまみ食いしまして

そして

バター＆いちごジャム投入！
ほかほか、とろけたところをいただきます


・・・・うまうま。

ああ、幸せだったー。

おいしい朝ごはんは幸せを運んでくれます

皆さま、寒さに負けず今日も素敵な一日をお過ごしくださいね。
ではでは、また






  

おはようございます　やさしいこむぎです。

パン屋さんめぐり、第16回目はパン仲間と奥沢の「クピド」さんへお伺い。
イートインしたのですが、店内では買ったパンでも写真撮影禁止ということで


買って帰ってきたパンたちで朝ごはんです。


今日のお供はサラダ＆さやいんげんのスープ。
袋開けたてのかつおぶしっておいしいですよね
なのでサラダにたっぷりかけました。

主役のパンたち。

大きな塊からスライスしてg数で売っていました。
ビオ65とフィグをいただいて来ました

ざっくりクラストは食べごたえがあって、香ばしくておいしい！
クラムは、大きく焼いたパンの特徴で、もっちりして小麦味と香りがしておいしい！


大粒ジューシーなぷちぷちいちじく
コクのある生地ととても良く合っています。


シンプルな生地にアボカドのお醤油和えがおいしい・・・


今朝も幸せ朝ごはんでした。

それにしても、いつもおいしいおいしい言っとるな、私（笑）
パンくいしんぼブログにおつき合い下さってありがとうございます。

それではそろそろお仕事へ


皆さま、良い一日を！







  

おはようございます　やさしいこむぎです。

2月の第2日目の今日はお休み！今日は良いお天気！

マクロビパンケーキで朝ごはんです。
今回はフレッシュのスライスばななを焼きこみました。


ばななに糖分があるので焦げついちゃうのですね
思えば当たり前ですが（＾＾；）


ほうれん草のおみそ汁をお供に。


生地はだんだん安定して来ました。
ふっかり生地にばななの甘みがおいしいです
マクロビなので、シンプルな味わい。
妹Ｔちゃんが市販のマクロビのケーキを食べた時の感想が、「罪悪感のない味」
そんな感じ（笑）


でも姉はバター＆はちみつという罪悪感（？）をかけてしまいましたよ。
マクロビをまっとうするためには、はちみつだけにしなくては。

のんびり朝ごはんで癒されました
ごちそうさまでした。

まだまだ寒い日が続きますね
故郷の皆さま、それでも素敵な一日を！
ではでは、またー