やさしいこむぎ日記

  

おはようございます　やさしいこむぎです。

立派ないちごもおいしそう。
でも、ちっちゃないちごを見ると、愛しくて仕方がなくなります。

ということで、ちっちゃないちごを、ことことコンポートに。
お砂糖少なめで、あまりしっかりは煮ないで火を止めて。
コンポートというより、シロップづけ。

部屋中がいちごの香りいっぱいになって幸せ(*´ω｀)


朝ごはんです
今日の写真は、ちょっと違うアングルから。


最近温野菜に逆戻り。
中の野菜はちょっとずつ違えども、同じに見えるな( ´艸｀)


粒々いちごのシロップづけ。
カリッと焼いたちびかく。トーストに乗せます。
これをつぶしながら食べるのです（ФωФ）ﾌﾌﾌ・・・


まずはバリバリっと割ります。
有塩バターが生地にとろり。
そこに甘さ控えめないちごの粒々とジュースがしみこんで・・・



「第三どようびのパン」 Vol.7　＠　遊朴館さん
４／２１（土）　１１：３０頃から販売を開始させていただきます

もしよろしければ、ぜひお出かけください(*´ω｀)

昨日から降り始めた雨が、今日もしとしと。
ちょっと気圧が重いかな？
でも空気が柔らかくなっていいですね

皆さま、アメニモマケズ、笑顔の素敵な一日を。
ではでは、またー

うおりゃー。これで、メニューもう一個決まった。
次や、次、コムギコ！
きれいに終われません( ´艸｀)



  

おはようございます　やさしいこむぎです。

お祭りが終わって、少し静けさが戻りましたね。
なんだか寂しい・・・祭りの後とはよく言ったものです。

さて、そんなところにも浸っていられない！
今週の土曜日、４／２１には、私にとっては定例の大切なイベント。
「第三どようびのパン」＠遊朴館さんが待っています。

今月の遊朴館さんスペシャルのフォカッチャは、
出始めたアスパラと、低添加で乳たまごなしのソーセージを使った、
その名も、「アスパラとソーセージのフォカッチャ」です。
そのまんま


何回めかの試作？の朝ごはん


ベジころん産のお野菜のガーデンサラダと


長細いアスパラとソーセージに合わせて、
フォカッチャの生地を長めの楕円形に伸ばしました
ソーセージぱりっと、アスパラほくっと

今日は省きましたが、
これにモッツアレラチーズを乗せて、遊朴館さんで仕上げ焼きします。
チーズとろっと

先日遊朴館さんで試食をしていただいたので、
その写真はまたアップさせていただきますね。

そしてちびかく。トーストは・・・次に続く( ´艸｀)

今日の午後から明日、またちょっと雨降りになるそう。
花粉症の方々には少し空気がきれいになるといいですね

ではでは、またー
笑顔の一日になりますように。



  

おはようございます　やさしいこむぎです。

晴れですね
もう、お祭り終わったとたんにあらら( ´艸｀)

それでも昨日の午後はきれいな青空が見えて、
初日前半と、終わりの後半に晴れて、よかったですね
街の中に「わあ、嬉しい」という思いがよりたくさんあったように感じました。
お祭り関係者の皆さま、お疲れさまでした。

さて、昨日はゆっくり食べられなかった茹でた小麦粒のぷちもちぱん。

おはよう、朝ごはん


切っただけ温野菜で失礼いたします


パンそのものの写真を撮り忘れ、昨日の写真ですが


割ってみると、ぷちぷちがいっぱい。

吸水をぎりぎりまで多くしてあるので、
生地はもちもちにちょっとほどけ方がよくておいしいです。
全粒粉の香ばしさはありませんが、食べるほどにぷちぷち。
ぷちぷちぷち(・∀・)

手前味噌＆親バカですみません。私はこの子が好きです(*´ω｀)

というわけで、第三どようびのパンに持っていけたらな、と思っております。

さて、今週の土曜日になりました、「第三どようびのパン」＠遊朴館さんは
４／２１（土）　11：30頃から開催させていただく予定です。
まだ定まりきってないものたちを整理せねばー。
毎回言ってますね

皆さま、きれいな春の一日をお過ごしくださいね。
良い一日でありますように。

ではでは、またー






  

おはようございます　やさしいこむぎです。

雨ですねー。
春祭りなのに。なのに(ノД`)・゜・。
宵宮は残念でしたが、昨日の午前中はお天気が保って、屋台も出たそうで良かったｖ
桜もまだおるし、さぞかしきれいだったんだろうな
今日はどうかな？

さて、ただいま働きモードのコムギコですが、せっせとパンを焼く。
パンは焼きたいときに焼く


茹でこむぎのぷちもち。

前回の「第三どようびのパン」でお目見えしたグラハムさんでは
北海道産の小麦粒を挽きましたが、今回は茹でてパン生地に練りこみました。


グラハムさんはざくざく香ばしかったのですが、
これはもっちもちのぷっちぷち。

これも好きで、何気に何回も焼いています(*´ω｀)
安定しないリュスティックに代わって、こちらがどようびに？？

ともあれ、今日もお仕事モードなので、そろそろ準備しなくては。

雨はお昼くらいまでとのことなので、出来たら少しは晴れるといいな。
きっと、最後のチャンスのお花見を計画されてる方もいらっしゃるかなーと。
晴れますように

素敵な一日をお過ごしくださいね。
ではでは、またー

  

おはようございます　やさしいこむぎです。

明るい空と明るい朝。
明日から春祭りですが、このままお天気が続くといいですね

第三どようびのパンとはちょっと関係ありませんが、
ご依頼いただいて


たくさん焼きました。
全粒粉を使った香ばしいまるぱん(*´ω｀)

あ、そうそう。
少し前から、全粒粉を有機のものに変えました
これまでも、北海道産の全粒粉でより良いものを使っていましたが
有機で国産のものが手に入る限りは出来るだけ、と思って。
（手に入らないときは、北海道産のものを使います）


岩手から来た全粒粉は、また味わいも食感もちょっと違う！
北海道産はさすがのもっちもちになりますが、
岩手産は少しさらさらしていて、いわばぶっきらぼう？( ´艸｀)
吸水もあまりしないので、最初はとまどいましたが、
慣れてくるとその素朴な感じがまた良いです
そして、意外に香りが高い。

どっちもそれぞれの良さがあって好き。

これまでいろんな種類の小麦粉を試食してみて、
味わいや食感が好きだなーと選んだ小麦粉たちが、みんななぜか北海道さん(・∀・)
北海道さん、好きですｖと思っていましたが、こうなると
改めて、他の産地のものもまたいろいろ試してみたくなります。

小麦粉が好きだ―( ´艸｀)

祭りが近づき街は人であふれていますね。

春なので、大地も植物も空も、体の周りも、
ちょっとぽんぽんわさわさと動いている空気感。
それを楽しみながらも、自分の呼吸のリズムを保っていきましょう。

皆さまにとって素敵な一日になりますように。
ではでは、またー





  

おはようございます　やさしいこむぎです。

今日はなんだか晴れやかで、嬉しいな。
お洗濯ものが・・・・そればっか( ´艸｀)

今月の月いち出張パン屋さん「第三どようびのパン」＠遊朴館さんを
４／２１（土）に開催させていただきます(*´ω｀)
それに向けて、いろいろ試作中です。


愛するリュスティック。

試作ではそれなりにうまく行くことが多いのに
なぜか、イベント当日になるとお目見えできるのが焼けん・・・・
でも、大好きな、大好きなパンなので、夢は大きく大志を抱いて。

だって、おいしいリュスティックって、言葉を失うんやもん(・∀・)


朝ごはん


昨日の晩ごはんのかつおのお刺身が残ったので
米酢とポン酢とお塩でマリネにしておいて、サラダに。
マリネにしておいたけど、かつおはちょっと俊足さんなので、
しょうがのパウダーをぱらぱら。匂い消しにもなりますね


これも「第三どようび」に向けて。
粒々いちごを甘さ控えめのコンポートにしました。
コンポートより軽いかな。シロップ漬けくらいの甘さです(*´ω｀)


リュスティックにちょこん。



おいしい。
けど。
ああ、やっぱり「けど」がついてしまったー

パンとしてはいいのかな？と自分に甘くも思ってしまうけど
リュスティック、にはまだ遠いかな。

これがどこかのお店で「リュスティック」って売られていたら
たぶん、私はそのまま「あ、リュスティックやー」って思うのかも知れない。

でもまだ遠い。
何なんだろう。この憧れ（笑）

というわけで、まだまだ修行は続きます

雨の後のお日さまなので、花粉症の皆さまにはちょっとつらいかもですね（＞＜）
それでも、良い一日になりますように。

うーんと背伸びをして、ふう、と弛緩して、
春の大地を踏みしめて、空を見上げて行くのだ、コムギコよ。

ではでは、またー




  

おはようございます　やさしいこむぎです。

寒い日が続いていますが、皆さま体調など崩されてませんか？
春の祭りを控えての1週間。
少し暖かさが戻るといいな。

さてさて。先日のことですが。

お家オーブンのシミュレーションで


いろいろ、


いろいろと焼きました。



こちらは彩りのある、いろいろ

なるほど、結構焼けるもんだと思ったものです。
ありがとうございました。またよろしくお願いします（私信）

この春は、いろんなことでいろいろを。
まだつなげてないことも含め、小さいことばかりですが、つながるといいな。

昨日は久しぶりに愛しのおいっ子Rくんの顔も見れて
とても嬉しかったのです

今日は晴れるようですね。
きっと皆さまにとっても晴れやかな一日になりますように。

ではでは、またー



  

おはようございます　やさしいこむぎです。

降っておりますね
おやおや、まあまあ。

「桜と雪が一緒に見れたりして―」
少し前に寒が戻った時に言ったひと言。
言葉には気をつけましょう、ということやな、コムギコ。



さて、そんな高山をちょこっとだけ抜け出して。
ある日の朝ごはん

「ロイヤルホスト」さんで朝ごはんです

朝ごはん好きにはバイブルともいえるコミックス（大げさ　( ´艸｀)）、
「いつかティファニーで朝食を」に載っていて、
本で紹介されている他の朝ごはん屋さんにはなかなか行けんけど、
ここならーって行ってみました。

具だくさんの野菜のスープのセットのトーストを英国風パンに変更してもらいました。

優しい味わいのお野菜スープが嬉しい。

ロイホの朝ごはんが紹介されている回は、ちょっと切ない物語なんやけど。
そんな中、


ちっちゃな、山型食パン。
手のひらにちょこんと乗るサイズでかわいいｖ


割るとほわわわーって湯気が。
よくTVである、「焼き立ての食パンを割ってみましょう！」の小さいバージョンです。
あったかいので、ふわほわってなります。

これをほおばると、なんかほっこり。
物語では、そんな感覚がモチーフになっていたかと。
切ない、お話なんやけど。
食べることは寄り添うことなんやな。

あ、ちょっとマジメモードや。ぶんぶん、振り切る( ´艸｀)


いちごジャムもお似合いです。

ちなみにこのサイズやと、たぶん、３個は行けるよ(・∀・)

寒さが戻りつつも今日という日はまた特別な、いつもの一日。
暖かく、大切に過ごしたいな。
皆さまにとって、小さな嬉しいがたくさんありますように

ではでは、またー







  

おはようございます　やさしいこむぎです。

PC入院→燃え尽きるの間になかなかブログを更新できませんでしたが、
その間も、もちろん朝ごはんは待ってくれないわけで(*´ω｀)

ちょっと過去の朝ですが、アップさせてください


前回の「第三どようびのパン」直後の朝ごはんです


あの頃は出たてだった春にんじんと水菜＆スナップえんどうのサラダと
奥は・・・・何だったかな？(・∀・)


余ったパンに、余った乳たまごなしのこむぎ家カスタードクリーム。
余った甘夏のコンポートを乗せて。

そして、これはフライパン焼きです。
自宅にはオーブントースターがないのですが、一個焼くのにオーブン稼働させるのも・・・と
この頃、自分だけの簡単パンを焼くときはもっぱらフライパン。
これがなかなかいい感じに出来るんです

そのうち、こそっとお知らせしますね
意外とパンって思い立ったら大げさな道具なしですぐ焼けます(・∀・)

と、ちょっとしみじみ朝ごはん風景を懐かしむ。
過去朝ごはんはもうちょっとあるので、
時々はさみつつ、今朝ごはんにシフトを。

そろそろ、4月の第三どようびのパンの試作も始めます

4月最初の週末ですね。
お天気が微妙な感じですが、
もう、雪さえ降らんかったらそれでよしとしましょう。ええ、ええ・・・・
なんて( ´艸｀)
皆さま素敵な週末をお過ごしくださいね。

ではでは、またー


  

おはようございます　やさしいこむぎです。

寒さがちょっと戻ってきてしまいましたね（＞＜）
週末、雪降るかもって・・・ほんと？
さすが、飛騨というところ？
・・・降らなくていいでーす( ´艸｀)

さて、小麦粉を旅するお遊びの試み。
こないだ準強力粉（フランスパンとか焼く小麦粉）でシフォンケーキを焼いたら
なかなかにしておいしくて。
薄力粉よりこちらが好きかもー＾＾となったコムギコはちょっと悪ふざけして。


今度は強力粉で焼いてみました。

強力粉も強力粉。
やさしいこむぎで使っている、もちもちになるちょっと気難し屋さんの国産小麦粉。
きっと、ぺちゃんこでぎゅってなるんやろうなと思っていたら。
以外にふわっと高くふくらんでびっくり


ともあれ、いただいてみましょう。


近づいてみましょう。

薄力粉、準強力粉のものと比べるために、粉以外は全部一緒の条件で。
ぽこぽこ穴が空いているのは、小麦粉のせいかコムギコのせいか不明です(・∀・)

でも、やはりびっくり。
ふわふわで、やわやわです

もちろん、ベーキングパウダーは使っていないので、
卵白ってすごいなーと改めてしみじみ。



おいしいや。

でも、やっぱり何かが違う。。。
柔らかいけど、しっかりしとる。
しっとりとして乾いてはないけど・・・きゅきゅっとしとるっていうか。
何やろ？うむむ。


あ、そうか。
食パンみたいなんや。

たまごやバターなどたっぷりの柔らかーい食パンの、
白いところを食べているみたいな感じ。
縦に膜を作りながら割けます。

そうか、そうか。
やっぱり、パンになりたいんやな
ということは・・・・あんなこともこんなことも試してみたい。やさしいこむぎでね。
ああ、小麦粉って楽しすぎる。
そんなお話でした(・∀・)

おつき合いいただきまして、ありがとうございました

準強力粉のシフォンはこむぎそのにの定番になりそうですが、
また、いろいろ遊びましょう。
お友だちの皆様、、、どうぞよろしくお願いいたします( ´艸｀)

今日はどんな日？
きっと素敵な日になります
皆さま、ためらって。笑顔がいっぱいでありますように。

ではでは、またー