やさしいこむぎ日記

  

こんにちは　やさしいこむぎです。

明日の第三どようびのパンvol.5＠遊朴館さんに向けていろいろ仕込み中です。
ただいまちょっとおさぼり中です。

最近お出ししている、お総菜系ではないけれどちょっと食事っぽいベーグル。
今回はなかなか味が定まらなくて、うむむ・・・


今朝の試作で、やっと大体決まりました。

よしま農園さんの無農薬のバジルペーストとジンジャー、オニオンチップ。


オニオンチップじゃないものを使えるかな？と迷いましたが
カリッとしたオニオンチップとバジルペーストの相性が良いので
今回はやはりこの方向で。

他に考えたのは、和風の素材たち。じゃことか、かつお節とか。
それはまたその内ー

さて。

仕込みです。プレーンの生地。


わかりにくいですが、こちらはにんじんの生地。
まんま農場さんのおいしいにんじんペーストでこねてます。

明日は、乳たまごなしのやさしいくりーむぱんを焼こうと思ってます。
遊朴館さんでは初お目見え
こむぎ家自家製カスタードクリームを仕込んで、天然バニラのいい香り。
飛騨ねぎをいっぱい炒めましたら、いたるところが葱の香り。
炒めた甘い葱の香りはおいしそうなんですが、コムギコも葱の香り( ´艸｀)

もうこんな時間。
さて、もう少しがんばろう。

今日という日を、引き続き、笑顔で素敵にお過ごしくださいね。
ではでは、またー


  

おはようございます　やさしいこむぎです。

昨日は暖かくて過ごしやすかったですね。
久しぶりにお洗濯ものが乾きました(*´ω｀)

さて、明後日、2/17（土）は第三どようびのパン。
いろいろ、仕込み前の仕込みをしておりますが、
先日遊朴館さんにお伺いして、
今月のフォカッチャとちびかく。トーストの試食＆確認をしてきました

今月のフォカッチャは・・・

飛騨ねぎ豚味噌山椒です
飛騨ねぎの甘みと味噌と豚肉のコク、
そして、今回、国産の無添加のチーズが手に入ったのです
それを遊朴館さんのキッチンでかけて仕上げ焼き。
山椒をぱらぱらとかけて、香りづけをして。和風のフォカッチャです。
試食していただいて・・・おいしかったです。（自画自賛）

そして、今月のちびかく。トーストは・・・・

飛騨りんごとぶどうのトースト


飛騨のりんごとレーズンをじっくり弱火で炒めて水分を凝縮。
お砂糖は加えなくても、十分な甘みが出てきます。
トーストしたちびかく。に、有塩バターとりんごとぶどう。そしてシナモンパウダーぱらり。

しょっぱくて甘くて、おいしいです
トーストされたふた？はカリッとカリッと、お口直しに食べていただけましたら(*´ω｀)

そんなパンたちを焼くために、仕込みの仕込み。
これから飛騨りんごとぶどうを炒めます。
炒めるのに油はしかないので、焦げないように気をつけんとな、コムギコ('◇')ゞ

雪がちらちら降ってますね。
厨房は寒い・・・・給湯器壊れた・・・
でも、そんなの大丈夫♪　お湯を沸かしてストーブつければ( ´艸｀)

皆さま暖かくしてためらいながらお過ごしくださいね。
素敵な一日になりますように

ではでは、またー


  

おはようございます　やさしいこむぎです。

今日はバレンタインデーですね

きれいにラッピングされたチョコレートが並んでいるのを見ると
子どもの頃、ドキドキわくわくとチョコレートを選んでいた頃を思い出して
何だかちょっと嬉しくなります(*´ω｀)

さて、今週土曜日は、遊朴館さんにて
「第三どようびのパン　Vol. 5」を開催させていただきます
いつものように、11：30頃から販売を開始させていただきます。

バレンタインデーからは、少し遅くなってしまいますが、
せっかくなのでチョコレートのパンを



焼きたいなと思っています。

乳・たまごなしのチョコレートに、ポストハーベスト農薬のないオレンジピールを合わせて。
チョコレート＋オレンジピールの組み合わせがやはり好き



これは以前焼いてみた試作の写真ですが、
シナモンロールみたいな巻き巻きチョコオレンジロール。

・・・になる予定です(・∀・)

少し遅れて、ですが、あの頃のわくわくを込めて焼きたいな

よろしければ、お立ち寄りくださいね。

今日はいいお天気になりそうですね。
チョコレートに思いを込めて、の皆さま。
人を思うやさしい心はきっときっと届きます。
チョコレートに笑顔を込めて、の皆さま。
お互いに素敵な笑顔が溢れますように。

暖かくして、素敵な一日をお過ごしくださいね。
ではでは、またー




  

おはようございます　やさしいこむぎです。

雪は降る降る。ゆきはふる
やはり、なかなか「暖かくなったなー」とはいかないものですね。
それでも、空が早朝でも明るいのは嬉しいものです


そんな寒い朝は、先日８画さんで買った「Teat（ティート」で


心を上げていきましょう


おなかにぽかぽか、野菜としょうがいっぱいのスープと
昨夜の残り物のみそ炒め(・∀・)


パンは、「第三どようびのパンに向けて
配合変えたんやけどもしかしたらあまり変わっとらんかもしれん
でもおいしいはず」ブレッチェン。
だから、長いよ（^ω^）


ともあれ、Teatちゃん。
こんな感じで、りんごの角切りがいっぱいです。
カップの中にはベリーやパイナップルがたくさん


こんな感じです(*´ω｀)



甘酸っぱくて、おいしいｖ
ああ、だから、Tea + Eatで、Teat、なんやな！
・・・・今さら？( ´艸｀)


パンを食べきる前にうっかりTeat飲んじゃった（食べちゃった）ので
カップの最後の方にあったフルーツたちと、はちみつとろりで乗せパン。

うん。幸せ

心がフルーティーにほんわりしたところで、
今日はどんな日？
きっと小さな嬉しいがたくさんある日になるよ、コムギコ。

大好きなお友だちに会います
ゆっくり、来てね。それから、急いで来てね（私信でした）

皆さま、今日はあったかく、あったかくしてお過ごしくださいね。
出来るだけたくさんの笑顔がありますように

ではでは、またー







  

おはようございます　やさしいこむぎです。

少し暖かい（ような）朝になっています。

先日、ずっとお伺いしたかった8画さんへお伺いしました
静かで穏やかな雰囲気の伝わってくるブログのファンでしたが、
その中で、ひとめぼれしてしまったロングカーディガンにひと目、会いたくて。

http://hachikaku.hida-ch.com/e900887.html

会ってしまったら、きっと大好きになりそうだなと予感してましたが
やはり。


一緒に帰って来ました
柔らかで手ざわりの心地よい生地。
試着させてもらうと、ふわりと体を包み込んでくれて、とても軽やか。
そして温か。


この襟ぐりが好き。


リバーシブルにもなって、ベージュから生成りのちょっとおいしそうな色に(*´ω｀)


ポケットがスウェードで、袖口に表のベージュがちょこっと見えるところが好き。

ショート丈のもかわいくて、迷いに迷ったけど、
やはりひとめぼれはひとめぼれ。きっと最初からこれに決まってましたね

嬉しくて、嬉しくて、雪の中も温かな心でずんずん行ける。

8画さんにあるものたちはすべて、それぞれの佇まいを持ったものたち。
大切に作られて、愛情を持って選ばれたものたち。

決して「安いもの」ではないけれど、それだけの意味があるものたち。
だから、胸をはってそこにあるんだね。

そして、そんなものたちを選んでお店を日々作っている店主さんは
いうなれば、とても潔いひと。

丁寧で柔らかな人あたりでかわいらしい方なのに、芯の通った潔さがある方。
お話させていただいて、自分の心の奥の思いが嬉しいって喜んでた。

ありがとうございました。


そして、心の奥じゃなくて全面にあるくいしんぼも、嬉しいって喜びました

「ティート」
フルーツのたっぷり入った食べられるお茶なんだそう。
どんなかな？わくわく。楽しみ

またお伺いしますね。
これはね、絶対。たぶんこれから何回も。
大好きなお友だちと行きたいな。

あれ、外は雪になってる。
いいや。熱々のティートを作って朝ごはんにします。

皆さま、今日もためらいながら笑顔でお過ごしくださいね。
良い一日になりますように。

私はあねさ、に行くのです(*^-^*)これも、わくわく。

ではでは、またー





  

おはようございます　やさしいこむぎです。

今日は土曜日。来週は第三どようびのパン

なので、いろいろと

試作しています。


ちょっと配合を変えたブレッチェン。
よりおいしく・・・・なっているはずですが、
目を閉じて、うーーーーーん(-ω-;)とやっても分からないくらいかも( ´艸｀)


飛騨ねぎ豚フォカッチャは、今日の方がおいしそう
これに、とろとろチーズと山椒をふりかけて仕上げ焼きします(*´ω｀)


ちびかく。トーストは


今回はこんな感じの組み合わせになりそうです

巻き込むか、載せて仕上げ焼きか？



迷いながら、調えていきます。

たくさん焼いて、ちょっと幸せ。

今日も寒い一日になりそうですが、空は明るくて嬉しいですね

わくわくして、穏やかで、やはり笑顔いっぱいの素敵な一日をお過ごしくださいね。
ではでは、またー





  

おはようございます　やさしいこむぎです。

今朝も寒かったですね（＞＜）

けれど、そろそろと今月の第三どようびのパン＠遊朴館さんへ向けて
そろそろと試作中です

今月のフォカッチャの試作の試作
朝ごはんです


まずはお供の温野菜サラダと、セロリとにんじんのスープ。
野菜は何でも大好きなのですが、実はセロリはちょこっと苦手なワタクシメ。
お店で食べるサラダなどに入っていたら、笑顔で食べられる程度の苦手ですが
自分ではまず買わないセロリ。たくさんいただきまして

煮こぼして、スープにしたら、どうだ！
・・・・セロリやな。
それでも、久しぶりに食べてみて、以前よりは食べやすい。
大人になりました(・∀・)

ともあれ(笑)

今月の遊朴館さん限定フォカッチャは、
飛騨ねぎ豚チーズみそ山椒の予定です
長い・・・( ´艸｀)
もう、その名の通り、飛騨ねぎと豚肉を味噌味で焼きまして、
チーズを乗せて山椒で風味付け。する予定です


試作では、チーズを載せた部分と載せない部分で味見します。



うん、おいしいです。
味噌とねぎと豚肉はやはり相性がよく、チーズ＆山椒もなかなかいいな
ねぎの甘みを出すために、もう少し火の通し方を見直して。

フォカッチャをやろうかと思った時に
一番最初に浮かんだのがこの組み合わせ。
飛騨ねぎと豚肉と味噌ならやはり2月と、2月のフォカッチャが一番最初に決まってました。

もう少し整えて、この子は2/17（土）にお目見えすると思います

あ、そうそう。
この寒さで、お店の温水器が壊れまして。
がっちり、凍結。
春になるまでお湯使えーん（＞＜）
大鍋でお湯を沸かして、洗い物さ。
まあ、そんなこともあるさ。

人の心と体は、「凍結、そんなこともあるさ」ではすまないので
皆さま、ためらって暖かくして、自分にやさしくしてお過ごしくださいね。

私の周りには素敵ながんばり屋さんばかり。
きっと、みんな、ちょっと自分に甘いくらいでちょうどいいのかもね

さて、これからしばらくちょっといろいろと試作をするので、
ぴよぴよと仕込みをしまーす

笑顔の一日を。
ではでは、またー



  

おはようございます　やさしいこむぎです。

昨日は本当に寒い、一日でしたね。
凍てつく、という言葉を身をもって知る。
言葉の意味を感じられるって、ある意味幸せなこと・・・
・・・・・(・∀・)　かな？

でも、そんな時に飲む、あったかい飲み物のおいしいこと！
そんな時に食べる肉まんのおいしいこと！
ああ、もう、ほんとにくいしんぼですみません（笑）

冬はもしかしたら、「暖かい」や「温かい」を
一番感じることの出来る季節かも知れません。


淡々と焼いたシリアのパンで朝ごはん


温野菜サラダとかぼちゃとおくらの豆乳塩麹スープ。
ほっかほか(*´ω｀)
温野菜サラダには、新しいパプリカを買った時の一度きりのお花を添えます。
パプリカのおしりの部分を切ったものが
お花の形に見えて、ひとりほくそ笑む（ФωФ）ﾌﾌﾌ・・・


昨日焼いたシリアのパンですが、
温めなおすとぷくーとふくらんで来て、ぽんぽんになります。
いとをかし。（「胃とお菓子」、と変換するのはやめなさい！私のPC！）


袋状になっているのをちぎって、
今日ははちみつ生姜を包み込むようにして食べます。
寒がりな私のために、大親友のななちゃんがお誕生日に贈ってくれたはちみつ。
温かい思いと共に。


心も体も温まって、さて、今日も今日を大切に。
縮こまりがちな肩をちょっと広げて。

薄く青くなってきた空には太陽が

皆さま、今日も素敵な一日を。
笑顔がたくさーんになりますように。
ではでは、またー



  

おはようございます　やさしいこむぎです。

私の大好きな小麦粉と酵母を組み合わせて使って

日々、愛するパンを焼く。


ただ、淡々と、黙々と。



私のパンたちは、私が焼いているのではなくて、
小麦粉や酵母たちが作り上げてくれているもの


それをただ、焼く。


不器用な、飾り気のないパンたちを。


日々の素朴なパンたちを、幸せな思いで日々焼く。
それだけで、それ以上、大切なものはあるの？

こっそりと「やさしいこむぎ」のブログのプロフィール欄を変更しました
今の身の丈の自分と違ったまま放っておいたから。

とてもおいしいパンや、とてつもなくおいしいパンや(*´ω｀)
きれいでかわいいパンや、いろんなものが乗った華やかなパンや、力強いパンや、
いろんなパンがある中で、
私が焼きたいのは、食べて何だかほっとできるようなやさしいパン。


私の焼くパンやおやつを食べたいと思ってくださる方が
ほっと柔らかな気持ちになってくださるような、
不器用だけど、やさしいパンやおやつを焼きたいと思います

その思いは、最初から変わってなくて、
パンとおやつを焼く限りずっと変わらないものだろうなと
言葉にして改めて思いました。

読んでくださってありがとうございます。
今日はどんな日？晴れるといいな。

今日という日が皆さまにとって、
かけがえのない素敵な日常の一日になりますように。

ためらってくださいね
ではでは、またー







  

おはようございます　やさしいこむぎです。

まだまだ冬真っただ中で寒いですが、
この季節になると、そこかしこにいちご大福や桜餅を見るようになり、
この季節になると、いちご大福や桜餅をモチーフにしたパンを焼きたくなります

去年は、桜餅をモチーフにしたさくらベーグルを焼いたけど、
今年はどうしようかな？



とりあえず。


パンをふたつ焼きました。


いちご大福を包んでみた！


桜餅を包んでみた！

切り口がお餅でくっついて、きれいに切れんかった

ともあれ。食べてみる。



感想：うん、おいしい。

結論：でも、包まんでもいいかな(・∀・)

（笑）
ちゃんとおいしいのですが、
それはいちご大福がおいしかったり、桜餅がおいしかったり。
それぞれに食べた方が、いちご大福も桜餅も、そしてパンもきっとおいしい。

いちご大福も桜餅も自分で作って、
それぞれを食べてもらうためのコラボなパンにするか、かな。

というわけで、そのまま包むのとモチーフにするのは大きな違いがあると
しみじみと感じたのでした。
やってみて分かった。ので、やってみて良かったです

さて、今年はどんな風にモチーフにして
いちご大福なぱんや、桜餅なぱんを焼こうかな。
去年のベーグルを見直してもいいかも。

しばらくお天気が良い日が続きそうですね。
それでもとーっても寒いので、皆さま暖かくしてためらって。
素敵な今日をお過ごしくださいね

ではでは、またー