やさしいこむぎ日記

  

おはようございます　やさしいこむぎです。

最近自分のパン焼きをしていないのは、
「朝、寒いしなー」とサボっているわけでもなく、
東京から送ったパンたちにうつつを抜かしているわけでもなく、
・・・・その両方です！





なんて（笑）
一番の理由は、小麦粉の在庫がなくなってしまったことなのです。
もう小麦粉ない、また取らなきゃ！と言ったら、母曰く、「こないだ取ったばっかやに」と。
はい。その通りです。
同じころに買ったお米2kgはまだまだあるんやけど（＾＾；）

で、お願いしてしまいました。
そして。

さっそくやって来ました！
薄力粉、強力粉合わせて7kgの粉たち+いろいろ。
またあっという間になくなりそうやけど（笑）


小麦粉、さらさらしてきれいやな
嬉しーい



  

おはようございます　やさしいこむぎです。

東京から送ったパン、これでラスト！

「VIRON」さんで私が一番好きなパン。「トルナーデ」にて朝ごはんです。


おかかを乗せたサラダと、野菜のミルクスープ。
沈んでしまって見えないけど、ほくほくさつまいもとにんじんが入ってます


「トルナーデ」の意味は「竜巻」。
生地をねじって、巻き巻きの竜巻を表してるそうな。
これも、バゲットと同じ生地です。


巻き巻き部分です。
巻いてないところはサクサクと、
巻き巻きのところは引きが強いけど、ぐるぐると生地がほどけて面白い！
バゲットと、丸く焼いたブーリッシュとこのトルナーデ。
同じ生地とは思えないほど食感が違っていて、パン屋さんの工夫ってすごいなあ


ぐるぐるにメープルシロップをかけてじゅわっといただきます。

やっぱりおいしいな

一番好きな物を最後に残しておくタイプなんですが、
大正解だったとしみじみ。。
いや、毎日、「朝ごはん、おいしい」って言ってるから同じなんですが（笑）

今日もごちそうさまでした
今日も幸せ。幸せ。












  

おはようございます　やさしいこむぎです。

東京から送ったパン、まだ後2つありましたー
図らずも、「VIRON」さんのパンが2つ残っちゃった。

その内の1つで朝ごはんです
やっぱり写真が暗い。。。


サラダにしようとしたブロッコリーをうっかり茹ですぎまして・・・
がーっとフードプロセッサーにかけて、豆乳とスープにしました。


今日の主役のパンは、ブーリッシュ。
以前アップしたバゲットと同じ生地を丸く焼いたパン。
ザクザクなクラストの良さを持ったまま、クラムがちょっと柔らかくて、
そのバランスが素敵です。


割ったら、もちもちクラムがぼこって取れました。
ふわっと湯気が上がって、おいしそう・・・。
ぱくぱく食べてしまえ！


また全部一気に行ってしまいそうなのを押しとどめて、
糀ジャムを急いで乗せました。
小麦味に糀の甘みがおいしいな

でも良く考えたら、パンにお米乗せとるようなもんやな。
炭水化物ｘ炭水化物（笑）
いいの。おいしいから

おいしい朝ごはんを食べてパワーをもらって。ありがとう！

皆さまも素敵な1日をお過ごしくださいね。
ではでは、また






  

おはようございます　やさしいこむぎです。

東京から送ったパンもあと2つ！・・しかない・・・・しくしくしく
今朝は、大大大大好きな神さまパンで朝ごはん

敬愛する「シニフィアンシニフィエ」さんの愛する「パン・ペイザン」

今回、本店にも支店にも行く時間はなく諦めていたんですが
偶然立ち寄ったデパ地下でまさかの奇跡の遭遇。
実は、何気に偶然デパ地下などに出店されているところに遭遇する率が高い
私、パンの神さまに愛されてる・・？



これ↑使ってみたかった（笑）

さておき。

画面は暗いですが、トマトとアスパラのおみそ汁です。


何度も登場していますが、主役のパン・ペイザン。大好き。


温め直して、ばりっと割ると
膜になったふるふるクラムがびろーんと伸びます！（何ていう表現＾＾；）
この膜が、ぼこぼこの気泡が、酵母が生地を発酵させた証。
生き生きと活動したんやなーと、幸せやったろうなーと、こちらまで幸せに
・・・まあ、その後（発酵後）に高温の窯で焼いてまうんやけどな

（＾＾；）


パン・ペイザンには粒の大きいいちごジャム。私の鉄板。



もう、何も言うことはございません。
幸せ朝ごはんをありがとうございました

はりきってお仕事へ行ってまいりまする。
今日からまた寒さが戻って来るようですね。
風邪も流行っているようですので、皆さまためらって良い一日を！

ではでは、





  

おはようございます　やさしいこむぎです。

先日、「yakata coffee」さんへ2回目のお伺い！
1回目では写真を撮る余裕はなかったのですが、今回は店内をゆっくり見て来ました。


入口のオブジェにワクワクを刺激されながら・・・


自分の席から見た光景。
天井が高い上に、空間の使い方が上手なので広々として見えます。
置いてあるものと色合いがそれぞれに調和して、癒し空間を作り出してます
店員さんも良い感じの方。
「店内の写真撮っていいですか？」に、満面の笑顔で「どうぞ！」と。
ありがとうございます


今回は、スタンダードなオリジナルブレンド。
全体のバランスが取れていておいしいコーヒーです。

そして

シナモントースト
ひとりだったので名物リングトーストはやめて、ひとり用のトーストをお願いしました。

かりっと香ばしくトーストしてあって、とってもおいしい・・・・
じゅわっと溶けたバターに、シナモンシュガーがほんとにおいしい。。


ひとり用で、私には軽めのランチにちょうど良い量でした
ごちそうさまでした。

次は何を食べに行こうかな　
ワクワクは続きます。


ちなみに、この床の色と家具の色合いが好きです。
いいなあ、この感じ。


夜中からずっと強い雨が降ってますね
気温はちょっと高めなのでありがたいですが、
出勤時にはもう少し小雨になってるといいなあ。



それではまた。
皆さま、素敵な一日をお過ごしくださいね。  

おはようございます　やさしいこむぎです。

今日はお仕事シフトがお休み日。
なので、ちょっとゆっくりめスタートです。

朝ごはんの画面もちょっとだけ明るい？


サラダと、味噌とコンソメで作った味噌スープ。
そして、大根のみじん切りを混ぜた納豆が今日のお供。


なぜなら、主役のパンがこちら。
「ポワンエリーニュ」さんの「ルパ」という、小麦の胚芽たっぷりの素朴パンだから
胚芽の香ばしいさと味わいがおいしいパンです。
でも、おもしろい食感で、何と言うか・・・びよんびよんしてるんです（分かりにくいー　（笑））
弾力があって、端っこ持って揺らすとびよびよ揺れる不思議なパン。

変わり種が多いポワンエリーニュさんのパンたちの中でも、
地味なようで、実は一番の変わり者だと思ってます。
でも、素朴でもとってもおいしい実力派


納豆がとっても良く合う、和を受け止める力のあるパンですが・・・


バター＆はちみつも良く合う、洋の心も理解する、和洋折衷な素敵パン。

ごちそうさまでした

寒いですが、皆さま今日も素敵な日を！
ではでは、また






  

おはようございます　やさしいこむぎです。

朝なのに、お外は暗ーい。。。
冬至まではどんどん暗くなっていく日々なので、
完全朝人間の私にとっては、ちょっと寂しいこの時季
がまん、がまん。

そんな今朝の朝ごはん

暗い画面にて、失礼いたします。


東京から送ったパンで朝ごはんその②。
パンッパンの冷凍庫から、「VIRON」さんのバゲットを起こして来ました。
バゲットレトロドール。
愛するバゲットは数あれど、たぶん、今私が一番好きなバゲットです
バリバリのとても香ばしいクラストと、引きが良いもっちりクラムで
男前なことこの上ない、でも気難しくはないバゲットさま。


温め直したのを、ばりんと割ってみました。
湯気が上がって、香ばしい香りが立ちました。



相変わらずの、シンプルだからこそ出せる小麦味。
おいしい・・・・
小麦粉、大好き。


少し色味を足したくて、いちごジャムを乗せてみる。
やはりおいしーい

お外は暗くても、パンを食べれば心は明るい。
と言うことは、朝さえ来れば（朝ごはんさえ食べれば←ここ重要）私は明るい。
・・・幸せ者め（笑）

今日はどうやら昨日に引き続き良いお天気のようですね。
アライグマしなきゃ！

皆さま、寒さに負けず素敵な一日をお過ごしくださいね。
ではでは、また









  

おはようございます　やさしいこむぎです。

先日、初雪と雪の間のお休みの日に
母と妹Tちゃんで金沢に行って来ました
私が、無印良品行きたい！行きたい！とお願いして、
お寿司食べたい！食べたい！と駄々をこねて、「しゃーねーなー」と(笑)

ドライバーはもちろん、家族中で一番運転がうまいTちゃん。
彼女の助手席に乗っていると、タイミングとかリズムとか、結構勉強になるのです
どっかで「ちょっと運転させてくれん？」と言おうかと思ってたけど、
言い出す余地もなく(笑)

普段、それぞれに忙しくてゆっくり話す機会がないけど、
車の中で母やTちゃんとたわいもない話をして、そんな普通が普通に楽しい幸せ

近江町市場の、いつも行くリーズナブル＆おいしいお寿司屋さんでお寿司を食べ、
無印良品でたくさん買い物をして、まだ来ぬスタバでコーヒーを飲み、大満足。


お寿司の前に、母が大奮発？して、生牡蠣をごちそうしてくれました
生牡蠣大好き！
牡蠣は体質に合わず少ししか食べれんけど、1個をしみじみ食べる
お母さん、ごちそうさまでした！（お寿司も・・・＾＾；）

お仕事で行けなかった妹Aちゃんに、彼女の大好きな和菓子をちょっとおみやげに。
ごめんね。今度は一緒に行こうな。

それにしても、スタバに引き続いて、無印良品も来んかなー・・・・
ぜいたくすぎ？(笑)  

おはようございます　やさしいこむぎです。

雪・・・・　雪ですねー（＞＜）
何だかべたべたした雪なので、地面がこんもりしている気が。
昨日、やっとタイヤを履き替えてもらいました
間に合って良かった

そんな中、東京から冷凍のネコ（数匹）にお願いしたパンたちが届き
冷凍庫は愛しのパンたちでパンッパン！・・・ダジャレじゃありません（＾＾；）
しばらく自分のパンを焼く余裕はないなあ・・・（ナマケモノ心が見え隠れ（笑））


そんなひとつで朝ごはんです


寒いので。寒いので、寒いので。
サラダよりもスープの面積が絶賛拡大中（＾＾）


パンは、「Point et Ligne（ポワンエリーニュ）」さんの「十勝」というパン。
同店ではバゲットに当たるシンプルなフランスパンですが、
瓜坊の形をしててかわいらしいのです。
いろんな副材料を使った変わったパンたちが多くて有名なお店ですが
私はこのパンが一番好きかも


大きく焼いてあるので、クラストはぱりっと薄め＆クラムがもちもちなパンです。
小麦粉の甘みが感じられて、おいしいなあ
バタールと、リュスティックの間のような食感と味わいです。
ごちそうさまでした。

ポワンさんからは、もうひとつの大好きパンもいただいて来たので楽しみ。

そろそろ、歩き通勤が当たり前になりそう。
今朝は早めに出なければ。

皆さまも寒さに負けず素敵な一日をお過ごしくださいね
ではでは、また



  

おはようございます　やさしいこむぎです。

ちょっと前なのですが、母のお友だちに試食していただくため。。

またまたたくさん焼きました
ひと窯めはプレーンと粒あん。


ふた窯めはいちじく全粒粉。

袋に入れて、お嫁に出しました。
今回、ホシノさんちょっとご機嫌が悪くって
発酵がイマイチでしわが寄りがちだったんだけど、
少しでも気に入っていただけたかなー。。
娘を心配する親のような気分（＾＾；）

ちょっとずつ、周囲の方々に私の夢を宣伝してくれる母に感謝

さて、そんな中のひとつを冷凍庫から起こして来まして。

朝ごはんです


寒い寒いと言いながらのきのこと野菜のスープ＆サラダ。


いちじく全粒ふーん
ふーん、ふんふん
全粒粉好きやからって浮かれすぎやさ。


たっぷり、ないちじく。



ぷちぷち食感がうまし。
自画自賛なので、60％off位でご理解くださいませ（＾＾）

香ばしい全粒粉と、味が濃厚ないちじくって合うなあ
いちじくは高いけど、お店をやるようになったら
お値段とのバランスを見ながら、それでも出来るだけたくさん入れたいなあ。

夢見るコムギ粉。